europe_open_air_taste_museum

"Salumi DOP Piacentini: Una Storia Antica"

Mon, 16 Nov 2020 11:57:51 GMT

La nuova campagna di comunicazione del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini articolata su TV, Radio e Stampa

Dal 1° novembre e per tutto il mese, è in onda la nuova campagna di comunicazione dei Salumi DOP Piacentini – “Una storia antica” che punta a comunicare al grande pubblico l’inimitabile bontà dei tre Salumi DOP: Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Salame Piacentino. Una qualità che trae origine dalla tradizione di un’arte millenaria e che è garantita dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini con il rispetto del disciplinare di produzione. La campagna si articola su TV e Radio ed è declinata anche nella versione stampa su testate consumer e trade . La campagna radiofonica prevede una coda di programmazione fino al mese di dicembre.

“Oggi i tre salumi DOP piacentini si trovano in vendita in quasi tutte le regioni italiane grazie all’intensa attività promozionale svolta negli ultimi anni dal Consorzio. Ed è per questo motivo che abbiamo deciso di pianificare la campagna ‘Una storia antica’ a livello nazionale – afferma Antonio Grossetti, Presidente del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini che prosegue - l’obiettivo finale è quello di aumentare la notorietà e la reputazione dei nostri Salumi DOP e di contribuire alla tenuta delle vendite, in un momento così difficile, nel periodo prenatalizio comunicando, attraverso la sincera spontaneità di un bimbo, l’alta qualità delle eccellenze del nostro territorio”.

Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Unico in Italia ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta per ben tre prodotti, Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Salame Piacentino, frutto di un’arte millenaria, il Consorzio Salumi Piacentini nasce e si sviluppa come efficace strumento per la difesa della qualità e per la valorizzazione di così preziose leccornie. Sorto nel 1971 con sede presso la Camera di Commercio di Piacenza, annovera oggi ben 11 aziende produttrici. Nel 2007 è stato costituito il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e con il D.M. del 15.02.2008 è stato incaricato della tutela, promozione, valorizzazione e cura generale degli interessi relativi ai Salumi Piacentini DOP.

Apponendo il proprio marchio, il Consorzio di Tutela Salumi Piacentini si propone quindi di tutelare i Salumi DOP che vengono ottenuti con una attenta lavorazione, rispettosa dei rigorosi requisiti stabiliti dal Disciplinare di produzione. Per adempiere adeguatamente a questo proponimento e anche per offrire ai consumatori una sicura garanzia, il Consorzio è attivamente impegnato in una vasta opera di controllo e di continua verifica delle caratteristiche qualitative. Il mercato oggi richiede e premia le aziende e i prodotti certificati. Il Consorzio stesso ha ottenuto tale certificazione per l’attività di servizio: doverosa attestazione per un regime organizzativo ineccepibile.

Il Progetto: “Europe, open air taste museum” è un progetto di durata triennale volto alla valorizzazione del settore della salumeria e alla promozione dei salumi piacentini tutelati a marchio DOP nei paesi Italia, Germania e Francia.

L’obiettivo è quello di promuovere le Denominazioni di Origine Protetta come custodi di valori nei quali si rispecchiano le civiltà, quali sono i musei, con la differenza che i “valori” da proteggere sono un territorio, una tradizione, un metodo di produzione, garantiti dagli elevati standard Europei e fruibili “open air”.

Piacenza, 16 novembre 2020

Europe, open air taste museum, un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Presentazione "Salumi Piacentini DOP On Tour"

Thu, 22 Oct 2020 13:51:20 GMT

Le tre DOP Piacentine fanno il loro ingresso in Germania

Tra le più importanti attività di promozione e valorizzazione dei prodotti della Salumeria Piacentina a marchio DOP previste dal progetto “Europe, open air taste museum” si inserisce l’iniziativa Salumi Piacentini DOP On Tour .
Si tratta di un’azione che coinvolge il settore della ristorazione di quattro città tedesche, Francoforte, Berlino, Monaco e Colonia, con l’obiettivo di far conoscere Coppa Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP e Pancetta Piacentina DOP, inserendoli e integrandoli nel panorama culinario tedesco.

La Germania è uno dei tre paesi obiettivo, insieme a Francia e Italia, individuati dal progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea, con l’intento di valorizzare le produzioni di qualità europea certificata, aumentandone il livello di riconoscimento e favorendone il consumo.

Per un’intera settimana, infatti, i tre prodotti piacentini a marchio DOP saranno proposti in degustazione all’interno dei ristoranti aderenti all’iniziativa, mettendone in risalto le caratteristiche uniche, attraverso la consumazione “in purezza”, nonché la loro versatilità di impiego in ricette più elaborate.

“Salumi Piacentini DOP On Tour si presenta come una grande opportunità per condividere e diffondere il valore dei prodotti tutelati attraverso il sistema di certificazione europea”, così il Presidente del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Antonio Grossetti, spiega l’importanza dell’iniziativa nell’ottica di sensibilizzare il pubblico al consumo consapevole di prodotti di alta qualità, rispondenti ai più alti standard di sicurezza alimentare al mondo “ la pronta adesione all’iniziativa da parte dei ristoratori in Germania è un messaggio importante a supporto dell’impegno profuso negli anni da parte del Consorzio e dei produttori che ogni giorno dedicano cura e massima attenzione alla lavorazione e produzione delle nostre eccellenze alimentari.”
Nell’organizzazione di Salumi Piacentini DOP On Tour, fondamentale è stato il contributo fornito dalla Camera di Commercio Italiana per la Germania – ITKAM – che, grazie all’esperienza maturata negli anni in progetti promozionali e di sviluppo a livello europeo, ha collaborato con il Consorzio e l’Agenzia Ente Esecutore del Progetto “Europe, open air taste museum” per delineare e strutturare l’iniziativa.

Il via all’azione, inizialmente fissato per il 4 Novembre p.v., è atteso per i primi giorni di Dicembre e sarà ufficialmente reso noto attraverso tutti i canali di comunicazione web e social attivi da progetto insieme a tutti i dettagli e alle informazioni utili per seguire l’iniziativa.

Piacenza, 21 ottobre 2020

Europe, open air taste museum, un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Al Mèni 2020

Wed, 30 Sep 2020 17:02:29 GMT

25 - 27 SETTEMBRE 2020

Rimini, Italia

PIAZZA CAVOUR e GIARDINO DELLE MIMOSE

Anche quest’anno il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini era presente all’evento riminese, con i suoi tre Salumi DOP, inseriti nel progetto europeo “Europe, open air taste museum” , volto alla promozione e alla valorizzazione dei prodotti della salumeria piacentina a marchio DOP: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP .

A farla da padrona in questa speciale edizione 2020, la Coppa Piacentina DOP, ingrediente principe di ben due ricette realizzate da due chef stellati, Omar Casali del ristorante Marè di Cesenatico e Gianluca Gorini del ristorante daGorini.

Due piatti unici che hanno esaltato le caratteristiche uniche e inimitabili di Sua Maestà la Coppa, espressione di una tradizione senza tempo e di metodi di lavorazione che la rendono un vero capolavoro alimentare.

Convegno Coppa d'Oro 2020 "Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire"

Wed, 30 Sep 2020 16:49:15 GMT

26 SETTEMBRE 2020

Piacenza, Italia

PIAZZA CAVALLI, Salone Monumentale Palazzo Gotico

Sabato 26 settembre 2020, in occasione della 13° edizione del Premio Coppa d'Oro, si è svolto il Convegno "Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire" . Il Convegno, tenutosi nel Salone Monumentale di Palazzo Gotico, si inserisce tra le azioni previste dal Progetto "Europe, open air taste museum" , il progetto europeo volto alla valorizzazione dei Salumi DOP Piacentini promosso dal Consorzio di tuela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall'Unione Europea.

Ospiti illustri del mondo dello sport e della ristorazione hanno condiviso le loro esperienze e i traguardi raggiunti con grande impegno, costanza, dedizione e intelligenza.

Un'occasione importante che ha fatto perno sull'importanza di credere e custodire ciò che rende unico il nostro Paese.

A chiusura dell'evento, nella prestigiosa location del Grande Albergo Roma, il maestro dei panini Daniele Reponi ha proposto in degustazione i Salumi Piacentini DOP, vero orgoglio della città di Piacenza e di tutto il panorama nazionale, creando per l'occasione tre panini esclusivi che hanno esaltato appieno le caratteristiche inimitabili dei nostri capolavori alimentari a marchio DOP.

Al Mèni 2020

Wed, 30 Sep 2020 15:07:52 GMT

A Rimini i Salumi Piacentini DOP protagonisti della manifestazione firmata Massimo Bottura

Dal 25 al 27 settembre si è tenuta, nel cuore di Rimini, la manifestazione “AL MÈNI” Circo Mercato di Sapori e cose fatte con il Cuore e con le Mani, l’evento in cui la Rimini sognata dallo chef Massimo Bottura diventa realtà.
Giostre, tende da circo, acrobati, carovane, con grandi chef che diventano cuochi di strada, pronti a servire le proprie creazioni.

Anche quest’anno il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini era presente all’evento riminese, con i suoi tre Salumi DOP, inseriti nel progetto europeo “Europe, open air taste museum”, volto alla promozione e alla valorizzazione dei prodotti della salumeria piacentina a marchio DOP: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP .

A farla da padrona in questa speciale edizione 2020, la Coppa Piacentina DOP, ingrediente principe di ben due ricette realizzate da due chef stellati.

Omar Casali del ristorante Marè di Cesenatico ha proposto “Cotechino di seppia con patate, chips di bucce all’inchiostro, lenticchie al fegato di seppia e bruciatini di Coppa Piacentina DOP” mentre Gianluca Gorini del ristorante daGorini “Passatelli con emulsione di olio extravergine al Parmigiano Reggiano con Coppa Piacentina DOP, limone invecchiato e macis “.

Due piatti unici che hanno esaltato le caratteristiche uniche e inimitabili di Sua Maestà la Coppa , espressione di una tradizione senza tempo e di metodi di lavorazione che la rendono un vero capolavoro alimentare.

“L’Emilia Romagna ha una qualità di materie prime talmente straordinarie che basta solo

che noi cuochi le tocchiamo con rispetto per farle esprimere. Dall’estero ci guardano. E vedono che siamo una regione che sa aspettare 25 anni prima di assaggiare un aceto balsamico tradizionale. Siamo matti? No, sappiamo ancora sognare”.
È con queste parole che Massimo Bottura, uno dei massimi esponenti della cucina italiana nel mondo e regista della manifestazione, rende onore ad una terra dalle risorse inestimabili, in cui la qualità dei prodotti è un patrimonio di indiscusso valore.

Piacenza, 28 settembre 2020

Europe, open air taste museum, un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Convegno Coppa d'Oro 2020

Mon, 28 Sep 2020 17:26:37 GMT

"Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire"

In occasione della 13a edizione del Premio Coppa d’Oro , sabato 26 settembre alle ore 16,30, nel salone Monumentale di Palazzo Gotico, si è tenuto il Convegno “Orgoglio Italiano, un sentimento da custodire ”.

Un appuntamento atteso, rientrante tra le azioni previste da “Europe, open air taste museum” , il progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea, volto alla valorizzazione e promozione dei tre Salumi Piacentini a marchio DOP.

Il tema del convegno è stato di grande pregnanza in ragione della situazione di emergenza che ha coinvolto tutto il nostro paese: le grandi sfide non si vincono mai da soli. Unione e condivisione sono la vera forza che ci spinge a superare ogni difficoltà e a crescere ogni giorno. E così è stato per gli ospiti illustri che sono intervenuti all’evento, portando come esempio le loro esperienze e i grandi traguardi raggiunti.

Dopo i saluti di apertura del direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Roberto Belli, del Sindaco e Presidente della Provincia di Piacenza Patrizia Barbieri e di Filippo Cella, vice presidente della Camera di Commercio, si è infatti aperta la tavola rotonda sapientemente guidata dal conduttore televisivo Patrizio Roversi, che ha visto il susseguirsi delle testimonianze di impegno, dedizione, passione e intelligenza di importanti esponenti del mondo dello sport, giornalisti e figure che hanno contribuito, nel loro campo, a rendere merito al nostro Paese.

Parliamo di Luca Dal Monte, giornalista e scrittore, Luigino Barp, stella al merito del Lavoro, responsabile Ferrari Classiche, Valentina Vezzali, una delle migliori schermitrici di sempre, Fausto Arrighi, già direttore Guida Michelin, Davide Scabin, chef Combat.Zero e stella Michelin ed Emanuela Rosa Clot, direttore della rivista Bell’Italia e Gardenia.

Al convegno ha preso parte anche il Presidente della Regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini, che ha sottolineato come in un momento di grande difficoltà come quello che stiamo attraversando, la forza e il coraggio dimostrati dal nostro Paese sono stati un esempio per tutti.

Si è proceduto poi alla consegna dei premi, eleganti statue femminili realizzate dall’artista Marisa Montesissa, in primis alla città di Piacenza, duramente colpita dalla pandemia, come riconoscimento e tributo a tutta la popolazione, ritirato formalmente dal Sindaco e Presidente della provincia di Piacenza Patrizia Barbieri. Sono state poi premiate due campionesse dello sport, Valentina Vezzali e Vanessa Ferrari e due atleti piacentini, Davide Colla, campione di kick boxing, e Andrea Dallavalle, campione di atletica.

Una giornata, dunque, in cui si è stata valorizzata e omaggiata l’eccellenza italiana, conclusasi poi nell’elegante location del Grande Albergo Roma, in cui i nostri capolavori alimentari,

i tre Salumi DOP Piacentini , sono stati raccontati dal maestro dei panini, Daniele Reponi, che per l’occasione ha portato in degustazione tre creazioni che hanno esaltato le caratteristiche uniche di Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP . Un vero orgoglio tutto italiano.

Piacenza, 27 settembre 2020

Europe, open air taste museum, un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Presentazione Convegno Coppa d'Oro 2020

Fri, 18 Sep 2020 15:21:03 GMT

Conferenza stampa di presentazione della nuova edizione della manifestazione Piacentina

Venerdì 18 settembre alle ore 12,00 si è svolta la Conferenza Stampa di presentazione del “ Premio Coppa d’Oro 2020“ , evento che ha come obiettivo principale quello di far apprezzare i Salumi Piacentini a Denominazione di Origine Tutelata ad una platea nazionale e nel contempo valorizzare il territorio piacentino con le sue eccellenze, non solo alimentari.

La conferenza si è aperta con i saluti del Sindaco e Presidente della provincia Patrizia Barbieri, che ha poi lasciato la parola a Roberto Belli, direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini che ha introdotto il Convegno che si terrà il giorno 26 settembre in occasione della manifestazione.

“Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire” , questo è il tema del convegno che rientra tra le azioni previste nel progetto “Europe, open air taste museum” , il progetto europeo di durata triennale promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea volto alla valorizzazione e promozione dei tre Salumi Piacentini a denominazione di origine protetta. b

“Il tema del convegno è di forte impatto, perché forte e importante è il messaggio che si vuole diffondere: le grandi sfide non si vincono mai da soli. Unione e condivisione sono la vera forza che ci spinge a superare ogni difficoltà e a crescere. Ogni giorno” così Roberto Belli ha condiviso il contenuto del Convegno Coppa d’Oro 2020.

Il Convegno vedrà la presenza di importanti relatori, sportivi e rappresentanti a diverso titolo del mondo della ristorazione, che condivideranno le loro esperienze e i grandi traguardi raggiunti, frutto di costante impegno, dedizione, passione e intelligenza.

Tra gli ospiti illustri che prenderanno parte al Convegno, Luigino Bart, Stella al merito del lavoro - responsabile Ferrari Classiche, che racconterà l’esperienza di Enzo Ferrari, grande personaggio fiore all’occhiello del nostro Paese, simbolo dell’orgoglio italiano nel mondo. La manifestazione tutta e il Convegno nello specifico, saranno un’importante occasione per condividere il momento di complessità che il nostro Paese, ma non solo, sta attraversando, puntando sul sentimento di orgoglio nazionale così fortemente sentito che ci unisce e che ci consente di superare ogni difficoltà, facendo perno sulle nostre forti radici, le tradizioni e i valori del nostro Paese, che lo rendono unico e inimitabile.

l direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini è poi entrato nei dettagli della manifestazione, parlando del premio Coppa d’Oro, che quest’anno sarà consegnato alla città di Piacenza, duramente colpita dalla pandemia.

Il premio sarà ritirato dal sindaco e dal presidente della Provincia di Piacenza, Patrizia Barbieri.

Riceveranno il premio anche donne campionesse dello sport: Valentina Vezzali e Vanessa Ferrari e saranno premiati anche due atleti piacentini.
Il premio Coppa d’Oro, eleganti statue femminili, è stato realizzato dall’artista Marisa Montesissa.

In ragione della necessità di contingentamento degli ingressi, legata all’emergenza Covid-19, è richiesta iscrizione all’evento accedendo al link https://www.openairtastemuseum.eu/invito-coppa-doro-2020

Piacenza, 18 settembre 2020

Piacenza è un mare di sapori | A cena con Tramonto DiVino

Mon, 14 Sep 2020 15:26:05 GMT

12 SETTEMBRE 2020

Piacenza, Italia

PIAZZA CAVALLI, Palazzo Gotico

Sabato 12 settembre 2020, sotto ai portici di Palazzo Gotico e in Piazza Cavalli, si è tenuta la 8^ edizione di “Piacenza è un mare di sapori” , manifestazione organizzata dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini.

Nell'ambito delle attività di educazione al gusto previste dal progetto Europe, open air taste museum, nel pomeriggio si è tenuto l'incontro "A lezione di DOP", un viaggio alla scoperta di Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP, capolavori del gusto frutto di una tradizione senza tempo.

Alle ore 19.30 lo chef 1 stella Michelin Massimo Spigaroli ha accompagnato gli ospiti “ A cena con Tramonto DiVino Emilia Romagna “ con uno show cooking che ha visto come protagoniste le nostre eccellenze alimentari del territorio.

L’appuntamento si è inserito nel programma di Tramonto DiVino Emilia Romagna , il festival gastronomico itinerante dedicato ai migliori vini dell’Emilia-Romagna, in abbinamento ai prodotti e piatti più tipici della tradizione, promossa dalla Regione Emilia-Romagna.

Piacenza è un mare di sapori 2020

Sun, 13 Sep 2020 12:33:27 GMT

L’8a edizione della kermesse piacentina diventa A cena con Tramonto DiVino

Sabato 12 settembre si è tenuta l’8a edizione di “Piacenza è un mare di sapori” , la manifestazione organizzata dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini per promuovere ed esaltare i prodotti enogastronomici della regione Emilia-Romagna, con un focus particolare sulle tre DOP Piacentine, Coppa Piacentina DOP , Salame Piacentino DOP e Pancetta Piacentina DOP .

Nel pomeriggio, sotto i portici di Palazzo Gotico, si è svolto l’incontro “A lezione di DOP”, un appuntamento volto a raccontare le caratteristiche uniche e inimitabili dei tre prodotti di salumeria piacentina a marchio DOP, protagonisti del progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea “Europe, open air taste museum” .

A partire dalle 19.30 i vini e i prodotti DOP e IGP dell’Emilia-Romagna quest’anno sono stati proposti e raccontati in una cena-degustazione seduti a tavola, con posti limitati e prenotazione online e non più in libero accesso ai banchi, nel rispetto delle regole di distanziamento sociale e della sicurezza collettiva.

La kermesse piacentina ha, infatti, sposato in toto il nuovo format adottato da “Tramonto DiVino”, il road show del gusto dell’Emilia-Romagna, che da 15 anni Ais Emilia e Romagna, insieme ad Agenzia PrimaPagina, organizzano sula Riviera e nelle città d’arte della regione e che negli ultimi anni si era già integrato con la manifestazione piacentina di Piazza Cavalli. Fil rouge del road show regionale (6 tappe in Emilia-Romagna e una in Germania a Francoforte) il Bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi proposto in ricette a due mani tra i grandi cuochi di ChefToChef e CasArtusi, abbinati alle etichette dei vini top regionali della Guida Emilia Romagna da Bere e da Mangiare.

In occasione della tappa piacentina, sotto il loggiato di Palazzo Gotico di Piazza Cavalli, è stata allestita una cena per 180 persone con servizio ai tavoli, musica e racconto delle eccellenze del vino e del cibo del territorio.

Ospite d’eccezione lo chef stellato Massimo Spigaroli, che in un inedito show cooking ha reso onore alle nostre eccellenze alimentari di qualità certificata dall’Unione Europea.

I piatti realizzati dallo chef sono stati serviti agli ospiti presenti dagli allievi dell’Istituto Alberghiero Raineri-Marcora.

Piacenza, 13 settembre 2020

Europe, open air taste museum,

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

“Tramonto DiVino 2020”

Sat, 01 Aug 2020 10:57:07 GMT

I Salumi Piacentini DOP protagonisti della prima tappa del road show più gustoso dell’Emilia Romagna

Nella storica tappa di Cesenatico, Tramonto DiVino , il road show più gustoso dell’Emilia Romagna, è tornato quest’anno con un nuovo format, per garantire la massima sicurezza di tutti gli amanti di vini e prodotti DOP e IGP regionali.
Il libero accesso ai banchi d’assaggio ha lasciato il posto a cene e degustazioni seduti, con posti limitati e prenotazioni online nelle serate di venerdì 31 luglio e sabato 1° agosto. Leitmotiv dell’intero evento il Bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, scrittore, gastronomo e critico letterario italiano, autore di un notissimo libro di ricette: e La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene , celebrato con ricette uniche realizzate in collaborazione tra grandi cuochi di CheftoChef e Casa Artusi. A servire i piatti gli allievi della Scuola di ristorazione IAL di Cesenatico coordinati dal maître Giulio Bianconcini e dalla direttrice Daniela Casadei.

La splendida Piazza Spose dei Marinai ha fatto da cornice all’evento, che anche in questa edizione ha visto come protagonisti i Salumi DOP Piacentini . Entrambe le serate sono iniziate infatti proprio con l’assaggio dei prodotti DOP e IGP regionali messi a disposizione dai Consorzi Partner dell’evento.

Coppa Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP, Pancetta Piacentina DOP, insieme ad altri prodotti certificati a marchio DOP e IGP hanno deliziato i palati di tutti i presenti, confermandosi prodotti d’eccellenza, patrimonio inestimabile del nostro paese.
Pancetta Piacentina DOP è stata altresì inserita in uno dei piatti proposti dallo Chef 2 Stelle Michelin del Magnolia di Cesenatico Alberto Faccani che, insieme a Carla Brigliadori della Scuola di cucina di Casa Artusi di Forlimpopoli , ha rivisitato la ricetta artusiana n. 446 . Uno showcooking ad alti livelli, in cui è stato realizzato il famoso Tortino di Patate II, con Patate di Bologna DOP,

Pancetta Piacentina DOP e Cozza romagnola.

In entrambe le serate, ad accompagnare i piatti, ci sono stati i vini abbinati dai sommelier di Ais Romagna ed Emilia, proposti in inedite carte vini pensate ad hoc per gruppi di tavoli. In degustazione una quindicina di referenze per ogni carta, con i vini top premiati nella Guida Ais Emilia Romagna da Bere e da Mangiare.

Nel corso dell’intera manifestazione il giornalista conduttore Daniele De Leo ha raccontato le caratteristiche e le peculiarità dei prodotti certificati dell’Emilia Romagna.

Presente all’evento una troupe tedesca di Radio Antenne Frankfurt, accompagnata dal Segretario generale della Camera di Commercio Italiana a Francoforte Dott. Eliomaria Narducci, unitamente alla funzionaria Alessandra De Santis.

Il Giornalista Eike Kuall ha intervistato il direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Roberto Belli, in merito alle attività di valorizzazione che il Consorzio sta intraprendendo e nello specifico con riferimento agli appuntamenti previsti in Germania nell’ambito del progetto Europeo “ Europe, Open Air Taste Museum” .

Il direttore Belli ha spiegato che la Germania, unitamente alla Francia, rientra tra i paesi obiettivo dell’azione promozionale e di valorizzazione che anima il progetto avviato lo scorso anno e che nei mesi di settembre e ottobre sono in programma tre importanti appuntamenti.

Il primo, una cena rivolta alla stampa enogastronomica e food blogger, proprio a Francoforte, ha l’obiettivo di raccontare e far conoscere i Salumi DOP Piacentini, attraverso una degustazione guidata e volta ad esaltarne le caratteristiche uniche.
A seguire, sempre a Francoforte, verrà organizzato un workshop che vedrà coinvolti gli operatori commerciali del settore, con particolare attenzione rivolta anche al settore B2B. Le azioni in Germania vedranno poi l’organizzazione di settimane di degustazione nelle città di Monaco, Berlino e Francoforte, dove le tre DOP Piacentine verranno inserite per due settimane nel menù di trenta ristoranti selezionati e aderenti all’iniziativa.

Belli ha concluso l’intervista invitando i radioascoltatori di Antenne Frankfurt a degustare i salumi piacentini che rappresentano sicuramente una “fetta di storia” di Piacenza dove da sempre si producono capolavori alimentari.

Abbinandoli ai vini piacentini della tradizione, Gutturnio, Malvasia di Candia e Ortrugo.

Sabato 12 Settembre Tramonto DiVino sarà in scena a Piacenza sotto le arcate di Palazzo Gotico.

Cesenatico, 1° agosto 2020

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

“Nasce il Distretto del cibo dei Salumi DOP Piacentini”

Mon, 22 Jun 2020 10:50:51 GMT

Il primo “Distretto del Cibo” riconosciuto dalla Regione Emilia Romagna

In Emilia-Romagna nascono i distretti del cibo , nuove strutture radicate nel territorio per promuoverne lo sviluppo , garantire la sicurezza alimentare , la coesione e l ’inclusione sociale , ridurre l’ impatto ambientale e lo spreco alimentare . Tra gli obiettivi anche quello di salvaguardare il territorio e il paesaggio rurale , oltre a valorizzare le produzioni agroalimentari di qualità favorendo l’integrazione di filiera . Questa è stata la presentazione ufficiale fornita alla stampa il 28 Ottobre 2019 dall’allora Assessore all’Agricoltura della Regione Emilia Romagna Simona Caselli.

I Distretti, in base alla legge nazionale, sono realtà strettamente legate al territorio con un’identità storica omogenea frutto dell’integrazione fra attività agricole e attività locali, nonché della produzione di beni o servizi di particolare specificità, coerenti con le tradizioni e le vocazioni naturali e locali.

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini ha colto questa importante occasione, inoltrando la richiesta per la costituzione e il riconoscimento del “Distretto del Cibo dei Salumi DOP Piacentini” al Servizio Organizzazioni di Mercato e Sinergie di Filiera dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Emilia Romagna.

Il riconoscimento è arrivato al Consorzio nei giorni scorsi e rappresenta oggi il primo “Distretto del Cibo” riconosciuto dalla Regione Emilia Romagna e unico Distretto per i Salumi DOP compreso nell’elenco ufficiale del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

“Questo ulteriore strumento a disposizione del Consorzio, spiega il Presidente Antonio Grossetti , permetterà finalmente di perseguire in modo concreto la costituzione di una filiera produttiva collegata ai Salumi DOP tutta piacentina, per la quale da anni il Consorzio si sta prodigando per realizzarla. Infatti, attraverso “Accordi di Distretto” tra i diversi attori che partecipano al sistema produttivo dei Salumi DOP, operanti sul territorio piacentino, sarà possibile costruire percorsi di filiera condivisi e partecipare anche ad appositi bandi nazionali per finanziare progetti comuni capaci di rafforzare lo sviluppo economico e sociale”.

Grossetti prosegue nel dire che “in un momento difficile, come quello che stiamo attraversando, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini va oltre i propri compiti istituzionali, ponendo grande attenzione a tutte quelle misure che possono aiutare le aziende associate e l’intera filiera a superare le grandi difficoltà del momento con una proiezione programmatica di lungo periodo”.

“Il nostro obiettivo“, conclude Grossetti “è promuovere, con i fatti, la riorganizzazione delle relazioni tra i differenti soggetti del sistema produttivo operanti nel territorio piacentino, al fine di favorire la collaborazione e l’integrazione fra i vari soggetti delle filiera, stimolando la creazione di migliori relazioni di mercato, dove ogni soggetto abbia la giusta soddisfazione economica, condizione fondamentale per perseguire la più alta qualità dei prodotti, con indubbia ricaduta positiva sul nostro territorio. Ancora una volta il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini si pone all’attenzione del sistema Agroalimentare nazionale per la concretezza delle proprie attività e la rapidità delle proprie azioni ".

Piacenza, 22 giugno 2020

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

“Il marchio Piacentino - Piacentina a tutela dei Salumi Piacentini DOP negli Usa”

Mon, 25 May 2020 10:30:12 GMT

I Salumi Piacentini DOP protetti dalle imitazioni anche sul mercato statunitense

Dopo il Canada arriva anche dal Dipartimento per il Commercio degli Stati Uniti 'Patent and Trademark Office' un importante riconoscimento a tutela dei Salumi Piacentini a denominazione di origine protetta sul mercato statunitense.
Parliamo della registrazione del marchio consortile “Piacentino – Piacentina”, un altro tassello fondamentale per la salvaguardia del prodotto made in Italy e la sua valorizzazione anche sui mercati esteri.

Il Presidente del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini Antonio Grossetti spiega la rilevanza di questo risultato “Questo riconoscimento attesta e premia il costante impegno del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini nel tutelare le proprie denominazioni. La protezione della Denominazione di Origine Protetta vale sul territorio comunitario, ma in mercati esteri, come quello statunitense e canadese prevalgono altre logiche e normative di riferimento.”

In questi Paesi, infatti, in materia di marchi vale il principio del “first to use”: la proprietà dl marchio viene acquisita da chi per primo lo abbia utilizzato.
“Com’è già successo per altri prodotti italiani” continua il Presidente Grossetti “ il rischio è che salumi che non hanno nulla a che vedere con le nostre tre DOP Piacentine, vengano immessi sul mercato con denominazioni evocative dei nostri marchi, portando come diretta conseguenza l’impossibilità di commercializzare i nostri prodotti certificati con le loro denominazioni Coppa Piacentina, Salame Piacentino, Pancetta Piacentina".

Il fenomeno conosciuto come “Italian Sounding” e che consiste nell’uso di parole, immagini, combinazioni cromatiche, riferimenti geografici, marchi evocativi dell’Italia per promuovere e commercializzare prodotti – soprattutto ma non esclusivamente agroalimentari – che in realtà non sono Made in Italy e quindi essere fuorvianti per i consumatori, oggi vale qualcosa come centodieci miliardi di euro. o

Il Dott. Borghero dello Studio Rosso Borghero IP Consultancy, noto esperto del settore, ha curato tutta la procedura per la registrazione del marchio “Piacentino – Piacentina” e a tal proposito ha dichiarato: “D a oggi il Consorzio dispone di un importante s trum ento pro- concorrenziale per favorire l’esportazione dei prodotti in un mercato strategico come gli Stati Uniti d’America.

I benefici del risultato raggiunto si apprezzeranno, da un lato, riguardo alla promozione, poiché attraverso il marchio si certificherà ai consumatori statunitensi che i salumi contrassegnati sono espressione di una storica tradizione produttiva legata alla cultura locale che è garantita dal rigoroso rispetto dei disciplinari di produzione e, dall’altro, in relazione alla tutela, poiché oggi si dispone di un titolo che consentirà di prevenire o reprimere abusi o usi illegali delle DOP pregiudizievoli per la filiera”.

Piacenza, 25 maggio 2020

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

I Salumi Piacentini fanno lezione ad Alma

Fri, 24 Jan 2020 15:25:50 GMT

“I SALUMI PIACENTINI FANNO LEZIONE AD ALMA”

Corso Superiore di Cucina Italiana: salgono in cattedra i Salumi Piacentini DOP

ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) è riconosciuta come il più autorevole centro di formazione per tutti coloro che vogliono diventare chef.

Il Maestro della Cucina Italiana Gualtiero Marchesi ne è stato Rettore e la sua autorevole impronta la si ritrova in ogni luogo della scuola che ha sede nella prestigiosa Reggia di Colorno.

L’Istituzione propone tanti corsi, tra questi il “Corso Superiore di Cucina Italiana” che rappresenta oggi nel mondo il punto di riferimento della formazione in questo ambito. Nella programmazione di questo prestigioso corso si è tenuta una giornata interamente dedicata ai Salumi DOP Piacentini.

Nell’ambito del progetto Europeo “Europe, open air taste museum” il direttore del Consorzio Roberto Belli ha avuto modo di incontrare una quarantina di studenti e illustrare loro l’antica tradizione che lega il territorio piacentino ai propri Salumi DOP e come questi rappresentino una eccellenza assoluta nell’ambito delle produzioni italiane tutelate.

Dopo un’attenta degustazione dei tre Salumi DOP Piacentini, accompagnati da una straordinaria focaccia con i ciccioli portata da Isa Mazzocchi, chef del ristorante stellato “La Palta” di Bilegno, è seguita la parte pratica della lezione dove la rinomata cuoca piacentina ha condotto gli studenti di ALMA nella preparazione di alcuni piatti, inserendo tra gli ingredienti i Salumi DOP Piacentini.

Due le ricette che sono state eseguite:

- Medaglione di Cavallo ai Melograni con Polenta Soffiata alla Coppa Piacentina DOP e Radicchio di Campo al Fieno;

- Trota Marinata su Mais alla Pancetta Piacentina DOP con Pimpinella e Mele Selvatiche.

Isa Mazzocchi ha più volte insistito sull’importanza di scegliere sempre materie prime di assoluta qualità certificata e con riguardo ai Salumi Piacentini ha ricordato quanto diceva Gualtiero Marchesi “la Coppa piacentina è il più bel salume che esiste”. Queste le parole del Maestro, che era fortemente legato a questo salume.

Giornata importante, quindi, per la valorizzazione delle eccellenze della salumeria piacentina dove l’asticella della loro reputazione si è ancor più elevata.

Europe, open air taste museum

Un progetto del Consorzio di tutela Salumi DOP Piacentini

Colorno (PR), 22 Gennaio 2020

ALMA 2019, la prima Lectio Magistralis dedicata alle tre DOP Piacentine

Mon, 02 Dec 2019 08:53:09 GMT

2 DICEMBRE 2019

Colorno, Parma, Italia

ALMA

la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Nella prestigiosa sede di ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, la prima Lectio Magistralis dedicata alle tre DOP Piacentine.

Iniziano così le attività formative finalizzate alla valorizzazione del significato del prodotto certificato DOP promosse dal Progetto Europe, open air taste museum.

Lezione sui Salumi DOP a Piacenza Expo

Thu, 21 Nov 2019 10:56:54 GMT

21 NOVEMBRE 2019

Piacenza, Italia

Piacenza Expo

Ecco alcuni scatti della lezione sui Salumi DOP Piacentini tenuta dal direttore del Consorzio R. Belli, il 21 novembre a Piacenza Expo.

Gli studenti dell'Università di Pisa hanno potuto conoscere le tre DOP attraverso una lezione teorica, seguita da una dimostrazione pratica sulla legatura di coppa e pancetta, e gustare i nostri capolavori alimentari.

Questa è la prima di una serie di attività di educazione al gusto previste dal progetto Europe, open air taste museum.

“PREMIO COPPA D’ORO 2019” Prodotti DOP e sport per promuovere il nostro territorio

joshua@spstudio.it (Joshua D'Antonio) — Wed, 16 Oct 2019 08:01:50 GMT

Coppa d’oro: la dodicesima edizione nella splendida cornice di Palazzo Gotico premia il ciclismo che attraversa ed esalta i territori italiani, esattamente come i salumi DOP piacentini che sono il frutto di un’antica cultura artigianale che abbraccia tutta la filiera e fa conoscere sempre meglio e più diffusamente il territorio che li esprime.

L’ormai storico riconoscimento voluto dalla Camera di Commercio e dal Consorzio, è stato assegnato quest’anno alla nazionale di ciclismo su strada “elite”, alla Gazzetta dello Sport ed al ciclista professionista piacentino Giancarlo Perini.

Prima della consegna del riconoscimento unito alle sculture che rappresentano la “razdura” della prof. Marisa Montesissa, si è svolta una tavola rotonda alla quale hanno preso parte il commissario tecnico della nazionale italiana maschile elite di ciclismo Davide Cassani, il direttore della Gazzetta dello Sport Andrea Monti, il docente dell’Università San Raffaele di Roma Alex Revelli Sorini ed il presidente della regione Emilia- Romagna Stefano Bonaccini. L’incontro è stato coordinato dal direttore di TuttoBICI Pier Augusto Stagi.

Dopo il saluto del sindaco di Piacenza Patrizia Barbieri (stiamo facendo una strategia territoriale che pone al centro le potenzialità del territorio e che esalta il turismo esperienziale in cui ben si colloca il cicloturismo), del Prefetto di Piacenza Maurizio Falco (il ciclismo è dualità ma anche sfida alla natura, è la vittoria dell’uomo sulla fatica con il successo che arride a chi lavora in squadra), del Presidente della CCIAA Parietti, ha preso la parola Bonaccini che ha ricordato gli straordinari primati dell’eno-gastronomia emiliana, la prima in Europa con i suoi 44 DOP di cui i tre dei salumi piacentini, ma anche le straordinarie potenzialità del cicloturismo per far conoscere, come le sue eccellenze, il territorio, la sua cultura, i suoi paesaggi, il suoi monumenti. Non a caso ha nominato presidente dell’azienda di promozione turistica Davide Cassani “perché lo sport ciclistico è una promozione formidabile. Un vero e proprio assist che speriamo ci sorregga nella candidatura per le Olimpiadi che abbiamo avanzato con la Toscana per il 2032”. E Bonaccini ha ricordato l’investimento regionale per il centro paraolimpico di Villanova.

“Il giornalista di ciclismo - ha detto Monti - lo è anche di eno-gastronomia perché percorre tanti territori; non a caso il Giro d’Italia è una “cartolina” del nostro paese; un giornalismo che annovera tra i suoi professionisti scrittori del calibro di Pratolini e Buzzati, Orio Vergani, il poeta Alfonso Gatto e poi ancora “penne” come Zavoli, Montanelli, Biagi, Bruno Raschi e poi ancora Brera e Mura con le loro “lezioni dello stare a tavola” perché chi si occupa di ciclismo e territorio, lo fa anche per la buona tavola”.

“ L’alimentazione per i ciclisti - ha ricordato Cassani - è fondamentale ; una carenza di energia proprio in vista del traguardo ci è costata la vittoria nel mondiale in Inghilterra nello Yorkshire, anche se la squadra si è comportata benissimo perché nello sport si può vincere e perdere, ma quello che conta è lo spirito di gruppo, di essere parte di una nazionale”. Ed anche Cassani ha ricordato come il cicloturismo sia un veicolo fondamentale per il territorio. La Regione ha allestito una squadra giovanile proprio come guida.

Un concetto ribadito dal direttore del Consorzio Salumi DOP Piacentini Roberto Belli che ha sostenuto come ciclismo e prodotti tutelati siano accomunati dall’intensa capacità di trasmettere emozioni, con il territorio che funge da legame imprescindibile.

“I grandi salumi DOP piacentini ha detto invece Sorini sono il frutto di una squadra, una filiera dove ognuno fa un atto di cultura; mangiare e correre è una condivisione di emozioni; i salumi non sono solo proteine, sono una “serotonina” per il cervello; il ciclismo è pure lui la vittoria di una squadra, un esempio di etica per i bambini perché significa amare il territorio, tutelare l’ambiente; vuol dire percepire, percorrendolo, i profumi del territorio, così come questi straordinari salumi DOP piacentini”.

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Piacenza, 16 Ottobre 2019

Premio Coppa d'Oro 2019

Tue, 15 Oct 2019 10:19:39 GMT

15 OTTOBRE 2019

Piacenza, Italia

Palazzo Gotico

Premio Coppa d'Oro 2019 e Europe Open Air Taste museum il Progetto Europeo del Consorzio Salumi Piacentini .

"COMUNICARE EMOZIONI” Europe, Open Air Taste Museum a Coppa d’Oro 2019

Fri, 11 Oct 2019 13:17:27 GMT

Nell’ambito di Coppa d’Oro, la manifestazione nata per rendere omaggio alla Coppa piacentina, e ormai appuntamento atteso per la Città di Piacenza, si inserisce quest’anno “Europe, open air taste museum”, il progetto di durata triennale promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea volto alla valorizzazione del settore della salumeria e alla promozione dei salumi piacentini tutelati a marchio DOP nei paesi Italia, Germania e Francia.

Martedì 15 Ottobre, alle ore 16.30 presso il Salone monumentale di Palazzo Gotico avrà luogo il convegno dal titolo COMUNICARE EMOZIONI.

La tavola rotonda propone un parallelismo tra uno sport molto speciale, il ciclismo e i prodotti tutelati (DOP e IGP). Il territorio funge da legame imprescindibile per i due soggetti. Le strade percorse dall’uno sono il perimetro di produzione per l’altro. Entrambi sono accomunati dall’intensa capacità di comunicare profondi sentimenti e forti emozioni. Stimoli indispensabili per racconti che diventano leggenda.

Coppa d’oro si propone un duplice intento: da una parte far apprezzare i salumi piacentini a denominazione di origine protetta ad una platea nazionale, dall’altra valorizzare il territorio piacentino e le sue molteplici eccellenze.

Il Convegno di martedì rappresenta una delle tappe dell’articolato e interessante percorso che le Nostre DOP hanno intrapreso grazie al Progetto Europeo.

Ultima in ordine di tempo, la partecipazione al Salone mondiale ANUGA, che ha avuto luogo a Colonia dal 5 al 9 ottobre.

In questo prestigioso contesto, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, ha presentato le tre eccellenze a un pubblico internazionale di esperti del settore suscitando grande interesse e apprezzamento verso i capolavori Piacentini a marchio DOP.

Forte anche l’interesse dimostrato dai media internazionali. Sempre in occasione di Anuga, è stata infatti organizzata una cena dedicata alla stampa enogastronomica internazionale. In una location di prestigio, in cui le tre DOP sono state protagoniste di un menu inedito pensato dall’executive Chef del Radisson Blu di Colonia, André Faupel.

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Piacenza, 11 Ottobre 2019

"COMMUNICATE EMOTIONS” Europe, Open Air Taste Museum at Coppa d’Oro 2019

Fri, 11 Oct 2019 10:44:26 GMT

Within the framework of Coppa d’Oro, the event born to pay homage to the Coppa Piacentina, and now expected appointment for the City of Piacenza, is inserted this year “Europe, open air taste museum”, the three-year project promoted by Consorzio di Tutela di Salumi DOP Piacentini and co-financed by the European Union aimed at enhancing the delicatessen sector and promoting PDO-protected Piacenza cold cuts in Italy, Germany and France. Tuesday, October 15th in the Monumental Hall of Palazzo Gotico will take place, at 4.30 pm, the conference entitled COMMUNICATE EMOTIONS. The round table proposes a parallelism between a very special sport, cycling and protected products (PDO and PGI). The territory acts as an essential link for the two subjects. The roads covered by the one are the production perimeter for the other. Both are united by the intense ability to communicate deep feelings and strong emotions. Indispensable incentives for stories that become legend. Coppa d’Oro proposes a twofold aim: on the one hand to make enjoy the Piacenza cured meats with protected designation of origin to a national audience, on the other to enhance the territory of Piacenza and its many excellences. The Conference on Tuesday is one of the stages of the articulated and interesting journey that our PDO have undertaken thanks to the European Project. Last in order of time, the participation in the ANUGA World Exhibition, which took place in Cologne from 5 to 9 October. In this prestigious context, the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini presented the three excellences to an international audience of experts in the sector, arousing great interest and appreciation towards the PDO masterpieces of Piacenza. There’s also strong interest shown by the international media. During the Anuga fair, a special dinner dedicated to the international food and wine press was organized in a prestigious location, where the three PDOs were the protagonists of an original menu designed by the executive Chef of the Radisson Blu Hotel in Cologne, André Faupel.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Piacenza, 11th October 2019

ANUGA 2019: die drei gU-Wurstwaren aus Piacenza erobern das internationale Publikum

Wed, 09 Oct 2019 08:28:12 GMT

Riesenerfolg bei der ANUGA für „Europe, open air taste museum” - das vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren geförderte und von der Europäischen Union kofinanzierte Europäische Projekt zur Aufwertung des Feinkostbereichs durch die Förderung von Wurstwaren mit gU-Schutzmarke.

Das Projekt feierte sein offizielles Debüt anlässlich der größten Food & Beverage-Veranstaltung der Welt, wo es sich einem Fachpublikum präsentierte, das es verstanden hat, die bedeutenden Ziele wahrzunehmen und zu schätzen.

„Europe, open air taste museum” möchte die Rolle der Europäischen Union als Hüterin der Werte von Esswaren kommunizieren, wobei die Produkte mit gU-Schutzmarke einen berechtigten Teil des europäischen Kulturschatzes darstellen.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP und Salame Piacentino DOP haben sicherlich ein Zeichen gesetzt.

Die drei gU-Produkte aus Piacenza haben es verstanden, die internationale Fachpresse der Gastronomie und Weinkunde für sich zu erobern. Ihnen war am Montag, 7. Oktober, ein exklusives Dinner in der prestigereichen Atmosphäre des Radisson Blu Hotel in Köln gewidmet.

Ein außerordentliches Menü, das Executive Chef André Faupel eigens für diesen Anlass kreiert hatte, bei dem die drei Meisterwerke der Feinkost mit gU-Schutzmarke gekonnt in Szene gesetzt wurden.

Von der direkten Verkostung der Produkte, die es den Gästen gestattet hat, den unverwechselbaren Geschmack und Duft zu genießen, ging es dann weiter zu ausgefeilteren Gerichten, die die vielseitige Anwendung dieser einzigartigen Produkte unter Beweis gestellt haben.

Als unbestrittene Protagonisten des Abends haben es die drei gU-Wurstwaren aus Piacenza verstanden, sich und die Werte zu erzählen, dank derer sie sich unterscheiden und die Schutz verdienen: ein Gebiet, eine zeitlose Tradition, eine Herstellungsmethode, die durch die hohen europäischen Standards garantiert wird.

Die drei Exzellenzen der Feinkost haben die Gäste erobert, die großes Interesse für diese bedeutungsschwere Initiative gezeigt haben. Das Projekt hat bewiesen, dass es einen absolut wichtigen Platz im umfangreichen europäischen Panorama für sich beanspruchen kann, im Bewusstsein und mit dem Willen, einen unschätzbaren gastronomischen Vermögensschatz zu teilen.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Köln, 9. Oktober 2019

ANUGA 2019: les trois AOP de Piacenza à la conquête du public international

Wed, 09 Oct 2019 07:50:52 GMT

Grand succès à ANUGA pour “Europe, open air taste museum” , le projet européen promu par le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini et cofinancé par l’Union européenne, visant à renforcer le secteur de la charcuterie par le biais de la promotion de charcuteries protégées par AOP.

En tant que partie du plus grand événement Nourriture et Boissons au monde, le projet a fait ses débuts officiels en se présentant devant un public d’experts du secteur capables de saisir et d’apprécier les objectifs importants.

“Europe, open air taste museum” veut communiquer le rôle de l’Union européenne en tant que gardienne des valeurs liées à l’alimentation et les produits de marque AOP font partie intégrante du patrimoine culturel de l’Europe.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP et Salame Piacentino DOP ont définitivement laissé leur marque.

Les trois AOP de Piacenza ont pu conquérir la presse internationale gastronomique et vinicole, à laquelle un dîner exclusif s’est tenu le lundi 7 octobre dans le cadre prestigieux de l’hôtel Radisson Blu à Cologne.

Un tout nouveau menu, créé à cette occasion par le chef exécutif André Faupel, a habilement mis en valeur les trois chefs-d’œuvre culinaires de la marque AOP.

De la dégustation en pureté, qui a permis aux clients de saisir leur saveur et leur parfum incomparables, ils sont ensuite passés à des plats plus élaborés, démontrant ainsi la polyvalence de l’utilisation de ces produits uniques.

Protagonistes incontestés de la soirée, les trois dénominations de Piacenza ont pu raconter leur histoire et raconter les valeurs qui les distinguent et qui méritent d’être préservées: un territoire, une tradition intemporelle, une méthode de production garantie par les hauts standards européens.

Les trois excellences gastronomiques ont conquis les convives, qui ont manifesté un grand intérêt pour un projet extrêmement important qui s’est révélé capable de créer un espace d’importance absolue dans le vaste panorama européen, dans la conscience et avec la volonté de partager un patrimoine gastronomique inestimable.

Europe, open air taste museum

un projet de Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Cologne, le 9 Octobre 2019

ANUGA 2019: le tre DOP Piacentine conquistano il pubblico internazionale

Wed, 09 Oct 2019 07:38:49 GMT

Grande successo ad ANUGA per “ Europe, open air taste museum ”, il Progetto Europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea volto alla valorizzazione del settore della salumeria attraverso la promozione dei salumi tutelati a marchio DOP. Nell’ambito della più grande manifestazione del Food & Beverage del mondo, il Progetto ha fatto il suo esordio ufficiale, presentandosi ad un pubblico di esperti del settore che ne ha saputo cogliere e apprezzare gli importanti obiettivi. “Europe, open air taste museum” vuole comunicare il ruolo dell’Unione Europea quale custode dei valori legati al cibo e i prodotti a marchio DOP fanno parte a pieno titolo del patrimonio culturale dell’Europa. Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP hanno decisamente lasciato il segno. Le tre DOP Piacentine hanno saputo conquistare la stampa enogastronomica internazionale, a cui è stata dedicata una cena esclusiva, svoltasi lunedì 7 ottobre, nella prestigiosa cornice del Radisson Blu Hotel di Colonia. Un menu inedito, creato per l’occasione dall’executive chef André Faupel, ha messo sapientemente in risalto i tre capolavori alimentari a marchio DOP. Dalla degustazione in purezza, che ha consentito agli ospiti di coglierne sapore e profumi inconfondibili, si è passati a piatti più elaborati, che hanno dimostrato la versatilità di utilizzo di questi prodotti unici. Indiscusse protagoniste della serata, le tre denominazioni Piacentine hanno saputo raccontarsi e raccontare i valori che le contraddistinguono e che meritano di essere custoditi: un territorio, una tradizione senza tempo, un metodo di produzione garantito dagli elevati standard europei. Le tre eccellenze alimentari hanno conquistato gli ospiti, che hanno manifestato grande interesse per un progetto fortemente significativo che ha dimostrato di potersi ritagliare uno spazio di assoluto rilievo nel vasto panorama europeo, nella consapevolezza e con la volontà di condividere un inestimabile patrimonio gastronomico.

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Colonia, 9 ottobre 2019

ANUGA 2019: the three PDOs of Piacenza take over the international audience

Wed, 09 Oct 2019 07:38:00 GMT

Great success at ANUGA for “ Europe, open air taste museum ”, the European Project promoted by the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini and co-financed by the European Union aimed at enhancing the delicatessen sector through the promotion of PDO-protected cured meats. As part of the largest Food & Beverage event in the world, the Project made its official debut, presenting itself to an audience of experts in the sector who were able to grasp and appreciate the important objectives. “Europe, open air taste museum” wants to communicate the role of the European Union as guardian of food-related values and PDO-branded products are fully part of Europe’s cultural heritage. Pancetta Piacentina PDO, Coppa Piacentina PDO and Salame Piacentino PDO have definitely left their mark. The three PDO of Piacenza were able to conquer the international food and wine press, to which an exclusive dinner was held, on Monday 7 October, in the prestigious setting of the Radisson Blu Hotel in Cologne. A brand-new menu, created for the occasion by executive chef André Faupel, has cleverly highlighted the three PDO branded food masterpieces. From the tasting in purity, which allowed guests to grasp their unmistakable flavor and fragrance, they moved on to more elaborate dishes, which demonstrated the versatility of using these unique products. Undisputed protagonists of the evening, the three denominations of Piacenza have been able to tell their story and tell about the values that distinguish them and that deserve to be kept: a territory, a timeless tradition, a production method guaranteed by the high European standards. The three food excellences have won over the guests, who have shown great interest in a highly significant project that has proven to be able to carve out a space of absolute importance in the vast European panorama, in the awareness and with the will to share an inestimable gastronomic heritage.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Colonia, 9th October 2019

Anuga, Köln 2019. Die gU-wurstwaren aus Piacenza bei der Internationalen Food & Beverage-Messe

Mon, 07 Oct 2019 15:43:23 GMT

Heute Samstag, den 5. Oktober, öffnete die Anuga 2019 ihre Tore. An dieser wichtigsten Veran- staltung für das Food & Beverage-Universum nehmen mehr als 7.400 Aussteller aus über 100 Ländern teil. In diesem außerordentlichen Kontext mit weltweiter Bedeutung ist auch „Europe, open air taste museum“ zu finden, das europäische Projekt, das vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren gefördert wird und sich die Aufwertung von Produktionen mit der Marke gU aus der Provinz Piacenza zum Ziel gesetzt hat.

Mit einem beeindruckenden Stand (Halle 5.2 – Stand C056), der vollständig den drei wunderbaren Produkten mit gU-Siegel gewidmet ist – Coppa Piacentina DOP (Schweinenacken), Pancetta Piacentina DOP (Bauchspeck) und Salame Piacentino DOP (Salami) – sollen die Werte einer Produktion mit Qualitätszertifizierung vermittelt werden, die in der Lage ist, die Einzigartigkeit und Exzellenz einer zeitlosen Tradition zum Ausdruck zu bringen.

„Wir sind natürlich sehr stolz darauf“, so Antonio Grossetti, der Präsident des Konsortiums zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren, „dass unser kleines Konsortium seinen Auftritt auf dieser bedeutenden Bühne hat. Wir sind besonders im Rahmen eines Europäischen Projekts sehr aktiv, das es sich zur Aufgabe gemacht hat, das Anerkennungsniveau der europäischen Qualitätsmarken zu steigern, die einen bewussten Konsum garantieren.“

Der Dank des Präsidenten richtet sich vor allem das Team, das das Konsortium vertritt und intensive institutionelle Arbeit beim Stand leistet, um die drei gU-Produkte aus der Provinz Piacenza vorzustellen und auf neuen internationalen Märkten zu präsentieren, zur Aufwertung der europäischen Marke, die Emblem und Garant für unbestrittene Qualität ist. Aber das ist noch nicht alles. „Europe, open air taste museum” stellt sich der internationalen Fachpresse der Gastronomie und Weinkunde auch mit einem Abendessen vor, das Projektausführer Sp Studio organisiert hat.

Am Montag, 7. Oktober, wird den Exzellenzen der Feinkostwaren aus Piacenza mit einem außerordentlichen Menü im Radisson Blu Hotel in Köln gehuldigt. Ein angesehener Küchenchef wird einem Publikum von Fachleuten „erzählen“, dass...In einem großartigen gU-Produkt stets große Schönheit steckt!

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

ANUGA 2019 - Halle 5.2 - Stand C056

Köln, 5. Oktober 2019

Anuga, Cologne 2019. The PDO of Piacenza at the World Food & Beverage Fair

Sat, 05 Oct 2019 13:29:37 GMT

The 2019 edition of Anuga, the most important event in the world of Food & Beverage, opened today, Saturday 5 October, involving more than 7,400 exhibitors from more than 100 countries.

In this exceptional world-wide context, there is “Europe, open air taste museum”, the European Project promoted by the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini aimed at enhancing PDO-branded products in the province of Piacenza.

With a stand of great impact (Hall 5.2 - Stand C056) entirely dedicated to the three magnificent PDO, the Coppa Piacentina PDO, the Pancetta Piacentina PDO and the Salame Piacentino PDO, the goal is to communicate the values of a quality production certified, able to express all the uniqueness and excellence of a timeless tradition.

"It is undoubtedly a source of great pride", says Antonio Grossetti, President of the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, "to see our small consortium reality included in this so important and strongly active stage within a European Project that aims to increase the level of recognition of European quality brands to guarantee an informed consumption ".

The thanks of the President are aimed primarily at the intense institutional activity carried out inside the stand by a team of Consortium representatives, who will introduce the three PDOs from Piacenza and present them to new international markets, enhancing the European brand, emblem and guarantor of undisputed quality.

But that is not all. "Europe, open air taste museum" will also officially present itself to the international food and wine press with an exclusive dinner, organized by Sp Studio, the Executing Agency of the Project.

Monday 7th October at the Radisson Blu Hotel in Cologne, a brand new menu, created by a prestigious chef, will pay tribute to the excellence of Piacenza delicatessen and "tell" to an audience of experts in the field that... Behind our PDO, there is always a great beauty!

Colonia, 5th october 2019

ANUGA 2019

“Europe, open air taste museum”

a Project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

HALL 5.2 STAND C 056

Anuga, Colonia 2019. Le DOP Piacentine alla Fiera mondiale del food & beverage

Sat, 05 Oct 2019 13:29:33 GMT

Si è aperta oggi, sabato 5 ottobre, l’edizione 2019 di Anuga, la più importante manifestazione al mondo del Food & Beverage, che vede coinvolti più di 7.400 espositori provenienti da più di 100 paesi.

In questo eccezionale contesto di respiro mondiale, si affaccia “Europe, open air taste museum”, il Progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini volto alla valorizzazione delle produzioni a marchio DOP della provincia di Piacenza.

Con uno Stand di grande impatto (Pad. 5.2 - Stand C056) interamente dedicato alle tre magnifiche DOP, la Coppa Piacentina DOP, la Pancetta Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP, l’obiettivo è quello di comunicare i valori di una produzione di qualità certificata, in grado di esprimere tutta l’unicità e l’eccellenza di una tradizione senza tempo.

“E’ indubbiamente motivo di grande orgoglio” fa sapere Antonio Grossetti, Presidente del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini “vedere la nostra piccola realtà consortile inserita in questo palcoscenico così importante e fortemente attiva nell’ambito di un Progetto Europeo che si propone di aumentare il livello di riconoscimento dei marchi di qualità europei a garanzia di un consumo consapevole”.

I ringraziamenti del Presidente sono rivolti in primis all’intensa attività istituzionale svolta all’interno dello stand da una squadra di rappresentanti del Consorzio, che faranno conoscere le tre DOP Piacentine e le presenteranno a nuovi mercati internazionali, valorizzando il marchio europeo, emblema e garante di indiscussa qualità.

Ma non è tutto. “Europe, open air taste museum” si presenterà ufficialmente anche alla stampa enogastronomica internazionale con una cena esclusiva, organizzata da Sp Studio, ente esecutore del Progetto.

Lunedì 7 ottobre al Radisson Blu Hotel di Colonia, un menu inedito, creato da uno Chef di prestigio, renderà omaggio alle eccellenze della salumeria piacentina e “racconterà” ad un pubblico di esperti del settore che...Dietro ad una grande DOP, c’è sempre una grande bellezza!

Colonia, 5 ottobre 2019

ANUGA 2019

“Europe, open air taste museum”

a Project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

HALL 5.2 STAND C 056

Anuga, Cologne 2019. Les DOP Piacentines au Salon mondial de l’alimentation et des boissons

Sat, 05 Oct 2019 07:45:27 GMT

L’édition 2019 d’Anuga, l’événement le plus important du monde des aliments et boissons, a été ouverte aujourd’hui, samedi 5 octobre, à plus de 7.400 exposants de plus de 100 pays.

Dans ce contexte mondial exceptionnel, il existe “Europe, open air taste museum”, le projet européen promu par le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, destiné à améliorer les produits de marque AOP dans la province de Piacenza.

Avec un stand de grand impact (Salle 5.2 - Stand C056) entièrement dédié aux trois magnifiques DOP, le Coppa Piacentina DOP, le Pancetta Piacentina DOP et le Salame Piacentino DOP, l’objectif est de communiquer les valeurs d’une production de qualité certifié, capable d’exprimer toute la singularité et l’excellence d’une tradition intemporelle.

“C’est sans aucun doute une source de grande fierté”, déclare Antonio Grossetti, président du Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, “de voir notre petit réalité incluse dans cette étape si importante et si active au sein d’un projet européen visant à le niveau de reconnaissance des marques européennes de qualité afin de garantir une consommation informée“.

Les remerciements du Président s’adressent principalement à l’activité institutionnelle intense exercée sur le stand par une équipe de représentants du Consortium, qui présentera les trois AOP de Piacenza et les présentera sur de nouveaux marchés internationaux, renforçant ainsi la marque, l’emblème et le garant européens de qualité incontestée.

Mais ce n’est pas tout. “Europe, open air taste museum” se présentera également officiellement à la presse gastronomique et viticole internationale avec un dîner exclusif organisé par Sp Studio, l’exécuteur du projet.

Lundi 7 octobre, au Radisson Blu Hotel de Cologne, un tout nouveau menu, créé par un chef prestigieux, rendra hommage à l’excellence de la charcuterie de Piacenza et “racontera” à un public d’experts du domaine qui ... Derrière une excellente AOP, il y a toujours une grande beauté!

Anuga 2019

Europe, open air taste museum

un projet de Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Salle 5.2 - Supporter C056

Cologne, le 5 Octobre 2019

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” Press Dinner Cologne, 7 October 2019

Fri, 04 Oct 2019 16:57:47 GMT

“Europe, open air taste museum” makes its debut at the 2019 edition of Anuga, the world’s largest Food & Beverage event. This prestigious European project is promoted by the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini (Protection Consortium for PDO Cured Meat from Piacenza) and co-financed by the European Union. It aims to boost the delicatessen sector and promote Piacenza PDO cured meats in Italy, Germany and France.

A stand will be dedicated entirely to the three Italian PDO food excellences of the province of Piacenza, Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP and Salame Piacentino DOP. These delicacies will also take centre-stage at an exclusive dinner on Monday 7 October for the most respected representatives of German food and wine press and food bloggers.

The aim is to support production values guaranteed by high European standards, an expression of the uniqueness of a region, of a timeless tradition and certified processing methods.

An outstanding Chef will draw inspiration from the three PDOs from Piacenza to create an innovative menu. This offering will emphasise the unique and inimitable characteristics of these true food masterpieces.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP and Salame Piacentino DOP will be tasted alone, to capture their unmistakable flavours and aromas. However, they will also be included in more elaborate and sophisticated dishes, giving guests a unique tasting opportunity.

The event will be set in an exclusive location, located just a few minutes from the historic city center, the Radisson Blu Hotel Cologne, which lies on the banks of the Rhine River, directly opposite the famous Koelnmesse trade fair.

The superb setting, with its wonderful and welcoming spaces, will create a very striking atmosphere for a selected audience of experts in the field.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

ANUGA 2019 - Hall 5.2 - Stand C056

Piacenza, 1st October 2019

„EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM“ Press Dinner Köln, den 7. Oktober 2019

Fri, 04 Oct 2019 16:53:18 GMT

Zur ANUGA 2019, der weltweit größten Food & Beverage-Messe startet auch das „Europe, open air taste museum“ das ambitiöse, vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren geförderte europäische Projekt, das von der Europäischen Union mitfinanziert wird, und dessen Ziele die Aufwertung der Feinkostbranche und die Förderung der mit dem gU-Siegel geschützten Piacenza-Wurstwaren in Italien, Deutschland und Frankreich sind.

Neben der Teilnahme an der Messe mit einem ausschließlich den drei italienischen Spitzenprodukten mit gU-Siegel der Provinz Piacenza, Pancetta Piacentina DOP (Bauchspeck), Coppa Piacentina DOP (Schweinenacken) und Salame Piacentino DOP (Salami) gewidmeten Stand, stehen diese Erzeugnisse im Mittelpunkt eines exklusiven Abendessens, Montag, den 7. Oktober, das den wichtigsten deutschen Pressevertretern im Bereich Gastronomie, Weinkunde und Foodblogs gewidmet sein wird.

Ziel ist es, den Wert einer durch die hohen europäischen Standards garantierten Produktion zu unterstreichen, die Ausdruck der Einzigartigkeit eines Gebiets, einer die Zeit überdauernden Tradition und zertifizierter Herstellungsverfahren ist.

Ein Ausnahmekoch wird sich von den drei italienischen gU-Erzeugnissen der Provinz Piacenza inspirieren lassen und ein Menü kreieren, das die außergewöhnlichen und unnachahmlichen Merkmale dieser wahren Meisterwerke der Gastronomie hervorhebt.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP und Salame Piacentino DOP werden allein verkostet, um ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr Aroma optimal wahrzunehmen und werden außerdem in komplizierteren Rezepten verwendet, die für die Gäste die einzigartige Gelegenheit einer alle Sinne ansprechenden Erfahrung darstellen.

Das Radisson Blu Hotel Cologne befindet sich in exklusiver Lage, nur wenige Minuten vom historischen Stadtzentrum entfernt, direkt gegenüber der berühmten Koelnmesse.

Die herrliche Umgebung mit ihren wundervollen und einladenden Räumlichkeiten schafft eine sehr eindrucksvolle Atmosphäre für ein ausgewähltes Publikum von Experten auf diesem Gebiet.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

ANUGA 2019 - Hall 5.2 - Stand C056

Piacenza, 1st October 2019

“EUROPE, OPEN-AIR TASTE MUSEUM” Press Dinner Colonia, 7 Ottobre 2019

Fri, 04 Oct 2019 16:46:20 GMT

In occasione dell’edizione 2019 di Anuga, la più grande manifestazione al mondo del Food & Beverage, fa il suo esordio “Europe, open air taste museum”, il prestigioso progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea, volto alla valorizzazione del settore della salumeria e alla promozione dei salumi piacentini tutelati a marchio DOP nei paesi Italia, Germania e Francia.

Accanto alla partecipazione in fiera, con uno stand interamente dedicato alle tre eccellenze alimentari italiane a marchio DOP della provincia di Piacenza, la Pancetta Piacentina DOP, la Coppa Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP saranno indiscusse protagoniste di una cena esclusiva, prevista per lunedì 7 Ottobre, riservata ai più autorevoli rappresentanti della stampa enogastronomica e food blogger tedeschi. L’obiettivo è promuovere i valori di una produzione garantita dagli elevati standard europei, espressione dell’unicità di un territorio, di una tradizione senza tempo e di metodi di lavorazione certificati.

Uno Chef d’eccezione si lascerà ispirare dalle tre DOP italiane della provincia di Piacenza e creerà un menu inedito che punterà a mettere in risalto le caratteristiche uniche e inimitabili di questi veri e propri capolavori alimentari. La Pancetta Piacentina DOP, la Coppa Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP verranno degustate sole, per coglierne i sapori e i profumi inconfondibili e saranno altresì inserite in piatti più elaborati e complessi, regalando agli ospiti un’opportunità unica di degustazione esperienziale.

L’evento si svolgerà in una location esclusiva, a pochi minuti dal centro storico della città, il Radisson Blu Hotel Cologne, che si trova sulle rive del fiume Reno, proprio di fronte alla famosa fiera Koelnmesse.

La struttura, con i suoi spazi meravigliosi e accoglienti, creerà un’atmosfera molto suggestiva per un pubblico selezionato di esperti del settore.

Europe, open air taste museum

un progetto del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

ANUGA 2019 - Hall 5.2 - Stand C056

Piacenza, 1 Ottobre 2019

Anuga 2019

Fri, 04 Oct 2019 10:11:53 GMT

5-9 OKTOBER 2019

Koelnmesse, Köln, Germany

Hall 5.2 - Stand C056

7.405 Aussteller, rund 165.000 Besucher: Die ANUGA, die weltgrößte Food & Beverage-Messe, steht vor der Tür.

Die Veranstaltung, die seit Jahren als wichtigster Treffpunkt der Referenzbranche gilt, präsentiert vom 5. bis 9. Oktober im Rahmen eines dichten Veranstaltungskalenders auch die Trends und alles Wichtige für das internationale Fachpublikum.

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”, das prestigeträchtige europäische Projekt, das vom DOP Piacentini Salami Protection Consortium gefördert und von der Europäischen Union kofinanziert wird, ist Teil dieses Weltklasse-Kontexts.

Anuga 2019

Fri, 04 Oct 2019 10:04:11 GMT

5-9 OCTOBER 2019

Koelnmesse, Cologne, Germany

Hall 5.2 - Stand C056

7,405 exhibitors, around 165,000 visitors: ANUGA, the world’s largest food & beverage trade fair is almost upon us.

From 5 to 9 October, the event, which for years has been confirmed as the most important meeting point of the reference sector, will also present the trends and everything that is important for the international trade public according to a calendar full of events.

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”, the prestigious European project promoted by the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini and co-financed by the European Union is part of this world-class context.

Anuga 2019

Fri, 04 Oct 2019 09:59:38 GMT

5-9 OTTOBRE 2019

Koelnmesse, Colonia, Germania

Hall 5.2 - Stand C056

7.405 espositori, circa 165.000 visitatori: ANUGA, la più grande fiera al mondo del settore del food & beverage è ormai alle porte .

Dal 5 al 9 ottobre la manifestazione, che ormai da anni si riconferma il più importante punto di incontro del settore di riferimento, presenterà anche quest’anno i trend e tutto ciò che è importante per il pubblico del commercio internazionale secondo un calendario denso di appuntamenti.

In questo contesto di pregio mondiale si inserisce “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”, il prestigioso progetto europeo promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea.

Europe, Open Air Taste Museum fa il suo ingresso a “Piacenza è un mare di sapori”

Fri, 06 Sep 2019 14:19:04 GMT

EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM fa il suo ingresso a “Piacenza è un mare di sapori”.

Nella suggestiva cornice di Piazza Cavalli, il 6 e 7 settembre si riconferma “Piacenza è un mare di sapori”, l’appuntamento enogastronomico organizzato dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, che ormai da anni vede come protagonisti i migliori prodotti DOP e IGP della regione Emilia-Romagna abbinati ai migliori vini del territorio regionale.

Un’occasione unica per scoprire e degustare i capolavori alimentari di qualità certificata, frutto di una tradizione senza tempo.

In questo contesto si inserisce Europe, open air taste museum, il progetto di durata triennale promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea volto alla valorizzazione del settore della salumeria e alla promozione dei salumi piacentini tutelati a marchio DOP nei paesi Italia, Germania e Francia.

In una sala dedicata, saranno previsti due incontri in cui le tre DOP piacentine saranno raccontate da esperti del settore e portate alla degustazione del pubblico che potrà scoprire l’essenza di queste indiscusse eccellenze alimentari.

Enjoy, it’s DOP è il titolo dei due appuntamenti in cui il Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Roberto Belli, presenterà al pubblico il prestigioso Progetto Europeo, che mira a rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di qualità dell’Unione Europea e a favorirne il consumo.

Venerdì 6 settembre, alle ore 17, la Pancetta Piacentina DOP, la Coppa Piacentina DOP e il Salame Piacentino DOP saranno protagonisti dei piatti esclusivi creati per l’occasione dallo chef stellato Igles Corelli e sapientemente raccontati dalla tecnologa alimentare Alessandra Scansani.

Sabato 7 settembre, alle ore 11, il norcino Fabrizio Mazzoni e la tecnologa alimentare Alessandra Scansani renderanno omaggio alle tre DOP Piacentine in un vero e proprio viaggio alla scoperta delle caratteristiche uniche e inimitabili dei tre capolavori alimentari a marchio DOP.

Europe, Open Air Taste Museum at “Piacenza è un mare di sapori”

Fri, 06 Sep 2019 13:37:56 GMT

In the evocative setting of Piazza Cavalli, on 6 and 7 the September takes palce “Piacenza è un mare di sapori”. It’s an important food and wine event organized by the Consorzio di Tutela Samuni DOP Piacentini, in which the best PDO and IGP products of the Emilia-Romagna region are combined with the best wines of the regional territory.

A unique opportunity to discover and taste the food masterpieces of certified quality, the result of a timeless tradition.

Europe, open air taste museum is part of this context. We talk about the three-year project promoted by the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini and co-financed by the European Union aimed at enhancing the delicatessen sector and promoting PDO-protected Piacenza cold cuts in the countries Italy, Germany and France.

Two meetings will be scheduled in a dedicated room, in which the three PDO of Piacenza will be told by experts in the sector and taken to the tasting of the public to discover the essence of these undisputed food excellences.

Enjoy, it’s DOP is the title of the two events in which the Director of the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Roberto Belli, will present the prestigious European Project to the public, which aims to strengthen consumers’ awareness and recognition of quality regimes of European Union and to encourage consumption.

On Friday 6th September, at 5 pm, the Pancetta Piacentina PDO, the Coppa Piacentina PDO and the Salame Piacentino PDO will be the protagonists of the exclusive dishes created for the occasion by Michelin-starred chef Igles Corelli and expertly narrated by food technologist Alessandra Scansani.

On Saturday 7 September, at 11 am, the butcher Fabrizio Mazzoni and food technologist Alessandra Scansani will pay tribute to the three PDO of Piacenza in a real journey to discover the unique and inimitable characteristics of the three food masterpieces with the PDO mark.

Piacenza, 3 September 2019

Enjoy it's DOP

Thu, 05 Sep 2019 07:44:03 GMT

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

presenta :

INCONTRI

a "Piacenza è un mare di sapori"

Il Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, Roberto Belli, presenta il progetto “Europe, open air taste museum”. Un viaggio alla scoperta dei tre capolavori piacentini a marchio DOP.

Venerdì 6 Settembre ore 17.00

Le tre DOP piacentine saranno protagoniste dei piatti esclusivi creati per l’occasione dallo Chef Stellato Igles Corelli e sapientemente raccontate dalla Tecnologa Alimentare Alessandra Scansani.

Sabato 7 Settembre ore 11.00

Il norcino Fabrizio Mazzoni e la Tecnologa Alimentare Alessandra Scansani renderanno omaggio alle nostre produzioni di eccellenza.

Piazza Cavalli

Sala: Europe, Open Air Taste Museum

Europe, open air taste museum

È un progetto di durata triennale promosso dal Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea con l’obiettivo di rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di qualità dell’Unione Europea e di favorirne il consumo.

"Europe, Open Air Taste Museum” at ANUGA 2019

Fri, 09 Aug 2019 13:34:27 GMT

7,405 exhibitors, around 165,000 visitors: ANUGA, the world’s largest food & beverage trade fair is almost upon us.

The aim of the project is the enhancement of the delicatessen sector and the promotion of PDO protected Piacenza cold cuts in Italy, Germany and France.

Pancetta Piacentina PDO, Coppa Piacentina PDO and Salame Piacentino PDO are the undisputed protagonists of an action aimed at strengthening consumers’ awareness and recognition of European Union quality regimes (pursuant to EU Reg. No. 1144/2014).

The 3 PDO Piacentine are the custodians of values in which civilizations are reflected, just like museums. In this museum of taste in the open air the “values” to be protected are a territory, a tradition, a method of production, guaranteed by the high European standards and usable precisely “open air”.

Anuga 2019 will be the setting in which to discover these excellent PDO products.

The Great lady the Pancetta Piacentina PDO , delicate and distinctly sweet, of unparalleled meltness. A prized product with unique scents, the result of the work of skilled hands, expression of ancient art and renewed tradition. This product with soft and persuasive shapes, rolled and tied by hand, is characterized by the harmonious alternation of circular layers of bright red and pinkish white which make it a feast for the eyes and a delight for the palate. Sweet and refined, the Pancetta Piacentina PDO is an exceptional base of traditional local recipes and with its characteristic flavor is able to make each dish special.

Her Majesty, the Coppa Piacentina PDO. It is characterized by its noble and refined taste, the result of ancient wisdom and of an artisan tradition. True expression of Piacentine culinary excellence, this product is born from the patient work of the producers who still follow step by step the ancient traditions of the butchers, handed down from generation to generation.

The Coppa Piacentina PDO, with a delicately spiced aroma and unmistakable scent, is presented in all its sublime craftsmanship.

The Salame Piacentino PDO, the Prince of Italian cured meats.

A unique product, with unmistakable aromas and an authentic flavor that tells the ancient history of a territory where man’s hand has always made the difference. Each slice contains all the features of this masterpiece of Italian delicatessen. Bright red color and pinkish white fat lardons are distributed with balance making the slice compact when cut. A delicious fragrance, an appetizing taste with delicately sweet notes. The compact consistency and the unique aroma given by the skilful aging, make the Salame Piacentino PDO a gastronomic excellence of our territory, an enveloping and irresistible tasting experience, taste and flavor of a timeless tradition.

The Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini is the only one in Europe to simultaneously promote 3 PDOs of cured meats.

To date, Piacenza is the only province in Europe to have obtained the recognition of 3 PDOs in the delicatessen sector.

This testifies the role and importance of this activity in the Piacenza economy, the result of an ancient tradition.

“In addition to being tasted our cured meats must also be told”.

Anuga will be an opportunity to make and experience “Food Culture”, an experience in taste and history of a timeless tradition that offers unique emotions and gives life to real food masterpieces.

Consorzio Salumi DOP Piacentini Hall 5.2 - Stand C056

9 August 2019

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” auf der Anuga 2019

Fri, 09 Aug 2019 10:41:43 GMT

7.405 Aussteller, rund 165.000 Besucher: Die ANUGA, die weltgrößte Food & Beverage-Messe, steht vor der Tür.

Ziel des Projekts ist die Verbesserung des Feinkostsektors und die Förderung von Piacenza- Aufschnitt mit gU in Italien, Deutschland und Frankreich.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP und Salame Piacentino PDO sind die unbestrittenen Protagonisten einer Aktion zur Stärkung des Bewusstseins und der Anerkennung von Qualitätsregelungen der Europäischen Union (gemäß EU-Verordnung Nr. 1144/2014).

Die 3 DOP Piacentine sind die Hüter von Werten, in denen sich Zivilisationen widerspiegeln, wie dies in Museen der Fall ist. In diesem Museum des Geschmacks unter freiem Himmel sind die zu schützenden “Werte” ein Gebiet, eine Tradition, eine Produktionsmethode, die durch die hohen europäischen Standards garantiert und eben “open air” verwendbar ist.

Auf der Anuga 2019 können Sie diese hervorragenden DOP-Produkte entdecken.

Die Gran Dama, die Pancetta Piacentina DOP, ist zart, ausgesprochen süß und zergeht auf unvergleichliche Weise auf der Zunge. Ein begehrtes Produkt mit einzigartigen Düften, das Ergebnis der Arbeit von erfahrenen Händen, Ausdruck antiker Kunst und erneuerter Tradition. Dieses Produkt mit weichen und überzeugenden Formen, das von Hand gerollt und gebunden wird, zeichnet sich durch die harmonische Abfolge kreisförmiger Schichten von leuchtendem Rot und mit Rosa durchzogenem Weiß aus, die es zur Augenweide und Gaumenfreude machen. Süß und raffiniert, ist die Pancetta Piacentina DOP eine außergewöhnliche Basis traditioneller lokaler Rezepte, und mit ihrem charakteristischen Geschmack in der Lage, jedes Gericht zu etwas Besonderem zu machen.

Ihre Majestät, die Coppa Piacentina DOP, zeichnet sich durch ihren edlen und raffinierten Geschmack aus, das Ergebnis alter Weisheit und handwerklicher Tradition. Dieses Produkt ist Ausdruck der kulinarischen Exzellenz von Piacenza. Es entstammt der geduldigen Arbeit der Erzeuger, die immer noch den alten Traditionen der Schweinefleischermeister folgen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Coppa Piacentina DOP, mit zart gewürztem Aroma und unverwechselbarem Duft, präsentiert sich in all ihrer erhabenen Handwerkskunst.

Salame Piacentino DOP, der Prinz der italienischen Wurstwaren.

Ein einzigartiges Produkt mit unverwechselbaren Aromen und einem authentischen Geschmack, der die alte Geschichte eines Gebiets erzählt, in dem die Hand des Menschen immer den Unterschied ausgemacht hat. Jede Scheibe enthält alle Merkmale dieses Meisterwerks der italienischen Feinkost. Leuchtend rote Farbe und rosa-weiße Speckstreifen verteilen sich gleichmäßig, wodurch die Scheibe beim Schneiden kompakt wird. Köstlicher Duft und appetitlicher Geschmack mit zart süßen Noten.

Die kompakte Konsistenz und das einzigartige Aroma, das durch die gekonnte Alterung entsteht, machen den Salame Piacentino DOP zu einer gastronomischen Spitzenleistung unserer Region, zu einem umfassenden und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, Geschmack und Aroma einer zeitlosen Tradition.

Das Piacentini Salami Protection Consortium mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist das einzige in Europa, das gleichzeitig 3 geschützte Ursprungsbezeichnungen von Wurstwaren fördert.

Bis heute ist Piacenza die einzige Provinz in Europa, die die Anerkennung von 3 gU im Feinkostsektor erhalten hat.

Dies zeugt von der Rolle und Bedeutung dieser Tätigkeit in der Wirtschaft von Piacenza, die das Ergebnis einer alten Tradition ist.

“Unser Fleisch soll nicht nur verkostet, sondern auch erzählt werden”.

Die Anuga wird eine Gelegenheit sein, “Culture of Food” zu schaffen und zu erleben, ein Geschmacks- und Geschichtserlebnis einer zeitlosen Tradition, die bis heute einzigartige Emotionen bietet und wahre Meisterwerke des Essens zum Leben erweckt.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Hall 5.2 - Stand C056

9 August 2019

"Europe, Open Air Taste Museum” à ANUGA 2019

Fri, 09 Aug 2019 07:27:40 GMT

7.405 exposants, environ 165.000 visiteurs: ANUGA, le plus grand salon mondial de l’alimentation et des boissons est presque arrivé.

Du 5 au 9 octobre, cet événement, qui a été confirmé pendant des années comme le point de rencontre le plus important du secteur de référence, présentera également les tendances et tout ce qui est important pour le public du commerce international selon un calendrier riche en événements.

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”, le prestigieux projet européen promu par le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini et cofinancé par l’Union européenne, s’inscrit dans ce contexte de classe mondiale.

Le projet vise à renforcer le secteur de la charcuterie et à promouvoir les charcuteries Piacenza protégées en AOP en Italie, en Allemagne et en France.

Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP et Salame Piacentino PDO sont les protagonistes incontestés d’une action visant à renforcer la sensibilisation des consommateurs et leur reconnaissance des régimes de qualité de l’Union européenne (en vertu du règlement de l’UE n ° 1144/2014).

Les 3 AOP Piacentine sont les gardiens de valeurs dans lesquelles les civilisations sont reflétées, au même titre que les musées. Dans ce musée du goût en plein air, les “valeurs” à protéger sont un territoire, une tradition, un mode de production, garanti par les normes européennes élevées et utilisable avec précision “en plein air”.

Anuga 2019 sera le cadre dans lequel découvrir ces excellents produits AOP.

Le Grande Dame, la Pancetta Piacentina DOP , délicate et distinctement sucrée, à la fusion inégalée. Un produit prisé aux senteurs uniques, résultat du travail de mains habiles, expression de l’art ancien et d’une tradition renouvelée. Ce produit aux formes douces et convaincantes, roulé et noué à la main, se caractérise par l’alternance harmonieuse de couches circulaires de rouge vif et de blanc rosé qui en font un régal pour les yeux et un délice pour le palais. Douce et raffinée, la Pancetta Piacentina DOP est une base exceptionnelle de recettes traditionnelles locales et sa saveur caractéristique permet de personnaliser chaque plat.

Sa Majesté, la Coppa Piacentina DOP . Elle se caractérise par son goût noble et raffiné, fruit d’une sagesse ancienne et d’une tradition artisanale. Véritable expression de l’excellence culinaire de Piacenza, ce produit est né du travail patient des producteurs qui suivent toujours les traditions ancestrales des charcutiers, transmises de génération en génération.

La Coppa Piacentina DOP, à l’arôme délicatement épicé et au parfum incomparable, est présentée dans tout son art sublime.

Salame Piacentino DOP, le prince de la charcuterie italienne.

Un produit unique, aux arômes indéniables et à la saveur authentique, qui raconte l’histoire ancienne d’un territoire où la main de l’homme a toujours fait la différence.

Chaque tranche contient toutes les caractéristiques de ce chef-d’œuvre de la charcuterie italienne. Une couleur rouge vif et des gros lardons blanc rosé sont distribués avec une balance rendant la tranche compacte lors de la coupe.

Un parfum délicieux, un goût appétissant avec des notes délicates d’ail. La consistance compacte et l’arôme unique que procure un vieillissement habile font du Salame Piacentino DOP une excellence gastronomique de notre territoire, une expérience gustative enveloppante et irrésistible, le goût et la saveur d’une tradition intemporelle.

Le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini est le seul en Europe à promouvoir simultanément 3 AOP de charcuterie.

À ce jour, Piacenza est la seule province d’Europe à avoir obtenu la reconnaissance de 3 AOP dans le secteur de la charcuterie.

Cela témoigne du rôle et de l’importance de cette activité dans l’économie de Piacenza, fruit d’une tradition ancienne.

“En plus d’être goûtés, nos viandes doivent aussi être racontées”.

Anuga sera l’occasion de faire et de vivre “La Culture de la nourriture”, une expérience du goût et de l’histoire d’une tradition intemporelle qui offre encore aujourd’hui des émotions uniques et donne vie à de véritables chefs-d’œuvre culinaires.

Europe, open air taste museum

un projet de Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Salle 5.2 - Supporter C056

9 Août 2019

“Europe, Open Air Taste Museum” ad ANUGA 2019

Fri, 09 Aug 2019 07:10:52 GMT

7.405 espositori, circa 165.000 visitatori: ANUGA, la più grande fiera al mondo del settore del food & beverage è ormai alle porte.

Dal 5 al 9 ottobre la manifestazione, che ormai da anni si riconferma il più importante punto di incontro del settore di riferimento, presenterà anche quest’anno i trend e tutto ciò che è importante per il pubblico del commercio internazionale secondo un calendario denso di appuntamenti.

Obiettivo del progetto è la valorizzazione del settore della salumeria e la promozione dei salumi piacentini tutelati a marchio DOP nei paesi Italia, Germania e Francia.

Pancetta piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP sono le indiscusse protagoniste di un’azione volta a rafforzare nei consumatori la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di qualità dell’Unione Europea (ai sensi del Reg. UE n. 1144/2014).

Le 3 DOP Piacentine sono le custodi di valori nei quali si rispecchiano le civiltà, esattamente come i musei. In questo museo del gusto a cielo aperto i “valori” da proteggere sono un territorio, una tradizione, un metodo di produzione, garantiti dagli elevati standard Europei e fruibili appunto “open air”.

Anuga 2019 sarà lo scenario in cui poter scoprire questi prodotti d’eccellenza a marchio DOP.

La Gran Dama la Pancetta Piacentina DOP, delicata e spiccatamente dolce, di una scioglievolezza senza pari. Un prodotto pregiato dai profumi unici, frutto del lavoro di mani sapienti, espressione di antica arte e rinnovata tradizione. Questo prodotto dalle forme morbide e suadenti, arrotolata e legata a mano, si caratterizza per l’armonico alternarsi di strati circolari di rosso vivo e bianco rosato che la rendono una gioia per gli occhi e una delizia per il palato. Dolce e raffinata, la Pancetta Piacentina DOP è un’eccezionale base di ricette tradizionali locali e con il suo sapore caratteristico è in grado di rendere speciale ogni piatto.

Sua Maestà, la Coppa Piacentina DOP . Si caratterizza per il suo gusto nobile e raffinato, frutto di sapienza antica e di una tradizione artigiana. Vera espressione dell’eccellenza culinaria Piacentina, questo prodotto nasce dal paziente lavoro dei produttori che seguono ancora passo a passo le antiche tradizioni dei norcini, tramandate di generazione in generazione. La Coppa Piacentina DOP, dall’aroma delicatamente speziato e dal profumo inconfondibile, si presenta in tutta la sua sublime artigianalità.

Il Salame Piacentino DOP, il Principe dei salumi italiani.

Un prodotto unico, dai profumi inconfondibili e dal sapore autentico che racconta la storia antica di un territorio dove la mano dell’uomo fa da sempre la differenza. Ogni fetta racchiude tutte le caratteristiche di questo capolavoro della salumeria italiana. Colore rosso brillante e lardelli bianco rosati si distribuiscono con equilibrio rendendo la fetta compatta al taglio. Un profumo delizioso, un gusto appetitoso dalle note delicatamente agliate.

La consistenza compatta e l’aroma unico conferito dalla sapiente stagionatura, rendono il Salame Piacentino DOP un’eccellenza gastronomica del nostro territorio, un’esperienza degustativa avvolgente ed irresistibile, gusto e sapore di una tradizione senza tempo.

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini è l’unico in Europa a promuovere contemporaneamente 3 DOP di salumi.

Ad oggi, Piacenza è l’unica provincia in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di 3 DOP nel settore della salumeria.

Ciò a testimonianza del ruolo e dell’importanza che riveste questa attività nell’economia piacentina, frutto di una tradizione antica.

“Oltre che degustati i nostri salumi devono essere anche raccontati”.

Anuga sarà occasione per fare e vivere “Cultura del Cibo”, un’esperienza nel gusto e nella storia di una tradizione senza tempo che ancora oggi regala emozioni uniche e dà vita a veri e propri capolavori alimentari.

The PDO cured meats of Piacenza at "Al Meni"

Sat, 22 Jun 2019 13:23:20 GMT

The inauguration of the two days of Emiliano - Romagnola gastronomy.

An extraordinary showcase of Emiliano Romagnola gastronomy that allows us to travel with taste and mind in the gourmet fields of the chefs.

This is Al Meni, the circus market of flavors and things made with hands and heart.

The event created by Massimo Bottura, the most famous Italian chef in the world, is held in Rimini in Piazzale Fellini from June 22nd to 23rd, and aims to enhance and preserve that enormous cultural heritage linked to the food that is still made with The Hands (Al Meni).

The president of the Emilia-Romagna Region Stefano Bonaccini and the mayor of Rimini Andrea Gnassi were present at the kermesse which began with the inauguration under the enormous tent of the “circus 8 and a half” where the chefs’ show cooking were promptly taken:

Davide di Fabio - Simone Tondo
Tim Butler - Kim Mikkola - Evelyn Kim
Raffaele Liuzzi - Bledar Kola
Matteo Salbaroli - Tom Anglesea
Luca Marchini - Colombe St Pierre
Marco Cavallucci - Marie - Victorine Manoa

In this open-air food university, the presence of PDO cured meats of Piacenza stands out.

For this occasion, the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini has set up a tasting space where visitors and foreigners have been able to know and appreciate our three excellences.

To them, the staff of the Consortium, has provided explanations on the distinctive characteristics of the Piacenza PDO cured meats. Piacenza is characterized by being the only territory in all Europe to be able to boast three PDOs in the delicatessen sector.

The special recipe book has been particularly appreciated. It contains many recipes realized with the “Magnificent three PDO cured meats”.

Even many people from Piacenza on holiday in Rimini, with great satisfaction and pride, exclaimed: “la nossa cupa a lè imbattibile” after visiting the stand.

Mrs Carla, a DOC citizen of Piacenza, has been living in S. Arcangelo di Romagna for some years and is visibly satisfied for having found in Al Meni her “home” cure meats and she said “Piacenza cured meats are the best ever” to a Rimini visitor who intended to defend the cured meats of his territory.

22 June 2019

I salumi piacentini DOP ad "Al Meni"

Sat, 22 Jun 2019 10:47:00 GMT

Inaugurata la due giorni della gastronomia Emiliano Romagnola

Una vetrina straordinaria della gastronomia Emiliano Romagnola che ci permette di viaggiare con il gusto e con la mente nei giacimenti golosi degli chef; questo è Al Meni , il circo mercato di sapori e cose fatte con le mani e col cuore.

La manifestazione ideata da Massimo Bottura , lo chef italiano più conosciuto al mondo, si tiene a Rimini in piazzale Fellini dal 22 al 23 giugno, e vuole valorizzare e preservare quell’enorme patrimonio culturale legato al cibo che ancora si fa con “Le Mani“ (Al Meni).

Alla presenza del presidente della regione Emilia - Romagna, Stefano Bonaccini e del sindaco di Rimini, Andrea Gnassi la kermesse ha avuto avvio con l’inaugurazione sotto all’enorme tendone del “circo 8 e mezzo” dove sono prontamente scattati gli show cooking degli chef:

Davide di Fabio - Simone Tondo
Tim Butler - Kim Mikkola - Evelyn Kim Raffaele Liuzzi - Bledar Kola
Matteo Salbaroli - Tom Anglesea
Luca Marchini - Colombe St Pierre
Marco Cavallucci - Marie - Victorine Manoa

In questa università del cibo a cielo aperto spicca la presenza dei salumi piacentini DOP. Per questa occasione il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini ha allestito uno spazio degustazione dove i tanti visitatori, molti stranieri, hanno potuto conoscere e apprezzare le nostre tre eccellenze.

A loro, il personale del Consorzio, ha fornito spiegazioni sulle caratteristiche distintive dei salumi DOP piacentini ricchi di storia dove Piacenza si caratterizza per essere l’unico territorio in tutta Europa a potersi fregiare di tre DOP nel comparto della salumeria. Particolarmente apprezzato l’apposito ricettario dove sono descritte tante ricette realizzate con i “Magnifici tre DOP”.

Anche tanti piacentini in vacanza a Rimini, con molta soddisfazione e orgoglio hanno esclamato: “la nossa cupa a lè imbattibile” dopo aver fatto visita allo stand.

La signora Carla, piacentina DOC, da qualche anno vive a S. Arcangelo di Romagna e visibilmente soddisfatta per aver trovato ad Al Meni i salumi di “casa” con estrema autorevolezza tacita un visitatore riminese che intendeva difendere i salumi del proprio territorio dicendo “Sappia che i Salumi Piacentini sono i migliori in assoluto”.

22 giugno 2019

Présentation du projet “Europe, open air taste museum”.

Mon, 20 May 2019 07:27:39 GMT

Présentation du projet “Europe, open air taste museum” .

Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, a présenté dans l’appel à propositions 2018 «Appel à propositions pour des programmes simples - Promotion des produits agricoles», un projet européen de promotion des produits agroalimentaires, conformément au règlement (UE) n. 1144/2014 et financé par la Commission européenne, intitulé “Europe, open air taste museum” .

L’objectif du projet est d’améliorer la production de qualité européenne certifiée dans le secteur de la charcuterie, afin d’accroître le niveau de reconnaissance des labels de qualité européens (AOP) et de promouvoir leur consommation.

Le consortium a pour objectif principal la protection, la promotion, la valorisation et la protection des intérêts liés aux Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP et Salame Piacentino DOP, reconnues comme productions AOP en 1996, quatre ans seulement après la publication du premier document normatif sur le sujet. (Règlement CE 2081 de 1992).

“Europe, open air taste museum” , lancé en février 2019 et d’une durée totale de trente-six mois, vise à renforcer le secteur de la charcuterie par la promotion des charcuteries protégées par les AOP (le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini est le seul en Europe pour promouvoir simultanément 3 AOP de Salumi) dans les pays cibles, l’Italie, l’Allemagne et la France.

Il s’agit d’une opportunité importante de renforcer la sensibilisation et la reconnaissance des systèmes de qualité de l’Union européenne et d’accroître la compétitivité et la consommation de certains produits, en optimisant leur image, à l’intérieur et à l’extérieur de l’Union.

Le projet “Europe, open air taste museum” vise à communiquer le rôle de l’Union européenne en tant que gardienne des valeurs liées à l’alimentation et les produits de marque AOP font partie du patrimoine culturel de l’Europe.

Le cœur du projet est la planification d’une communication stratégique et étudiée qui souhaite également transmettre visuellement des concepts tels que le luxe, l’exclusivité et le raffinement de productions certifiées AOP.

Une grande importance sera accordée à la poursuite d’activités d’éducation au goût et à la reconnaissance d’indicateurs de qualité dans les régions où les produits d’épicerie fine de Piacenza sont encore mal connus, à leur valorisation par le biais de projets bien structurés. Les productions italiennes sont de la plus haute qualité et l’Italie a les meilleures normes de sécurité alimentaire au monde.

Lors de la mise en œuvre du projet, le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini a pour objectif de fonctionner en mettant l’accent sur l’utilisation de moyens de communication efficaces sur les consommateurs, afin de les aider à consolider leur perception d’être des citoyens et en même temps les utilisateurs privilégiés d’un musée aux valeurs répandues et des traditions enfermées dans des aliments tels que l’Europe, dont la marque AOP est son emblème et son sceau.

Les actions de valorisation des productions AOP Piacentine seront conçues de manière à impliquer un public de plus en plus vaste et diversifié et suivront une planification très dynamique et percutante, qui impliquera les trois pays cibles, Italie, Allemagne et France, avec différentes stratégies de promotion et de communication en raison des particularités de chaque territoire et des objectifs de l’action sur le marché.

Il s’agit d’un projet important, également en ce qui concerne sa valeur économique.

Nous parlons de 1.182.108 euros, dont 70% sont financés par des contributions de la communauté et les 30% restants soutenus par le consortium.

Les investissements seront diversifiés par rapport à la zone de référence: 699.032 euros seront alloués aux activités de promotion en Italie, 257.168 euros pour ceux en Allemagne et 180.908 euros pour ceux qui se dérouleront en France.

L’exécution d’une partie du programme triennal, promue par le Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, incombera à l’Agence de communication SP Studio srl, contractant de l’appel d’offres lancé par le Consortium pour l’attribution d’une partie de la campagne d’information et de promotion du projet, qui mènera les activités relevant de sa compétence conformément aux objectifs, méthodes et résultats attendus de la politique communautaire.

Le message principal, qui coïncide avec le titre de la campagne “Europe, open air taste museum” , deviendra une véritable marque.

Les appellations d’origine protégées seront promues en tant que gardiens des valeurs qui reflètent les civilisations (comme les musées) et, dans ce cas, les valeurs à protéger et à préserver sont un territoire, une tradition, une méthode de production, garantie par des normes élevées Européen et utilisable en plein air.

Le terme écomusée ou musée diffus désigne un territoire caractérisé par des milieux de vie traditionnels, un patrimoine naturaliste et historique-artistique particulièrement pertinent et digne d’être protégé et mis en valeur.

Ce sera l’occasion de découvrir et de promouvoir un domaine d’intérêt particulier par le biais de parcours préparés, d’activités pédagogiques, de recherches, de promotion et de valorisation.

L’objectif principal sera de redécouvrir le territoire de sa propre identité, en créant des environnements d’apprentissage plus interactifs faisant appel à la participation personnelle de ceux qui les visitent.

Le projet “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” traitera ensuite de la AOP et de leur territoire sur une base thématique, mettant en valeur leurs caractéristiques et leurs aspects distinctifs.

Le projet de musée à grande échelle sera développé en articulant et en harmonisant les différentes ressources culturelles de la région, telles que les musées, les mémoires documentaires, les églises, les épiceries fines et les restaurants où il est possible de goûter le produit, de manière à ce qu’ils représentent différentes étapes et moments, mais cohérent d’une narration historique et gastronomique commune sur ce que signifie une AOP. L’appellation d’origine protégée, plus connue sous l’acronyme AOP, est donc une marque de protection juridique de la dénomination attribuée par l’Union européenne aux denrées alimentaires dont les caractéristiques qualitatives particulières dépendent essentiellement ou exclusivement du territoire sur lequel elles ont été produites.

L’environnement géographique comprend à la fois des facteurs naturels et des facteurs humains qui, combinés, permettent d’obtenir un produit inimitable en dehors d’une zone de production spécifique. La volonté de communiquer le rôle de l’Union européenne sera toujours considérée comme une priorité dans les objectifs d’identité et d’image, dès la définition de la revendication.

Le projet aura pour objectif de promouvoir l’image de qualité des produits de marque AOP grâce au message “Europe, open air taste museum” , assorti de divers messages qui y sont associés afin de souligner la qualité intrinsèque des produits européens et de mettre en évidence les normes de qualité élevées en vigueur toute la chaîne d’approvisionnement, de l’élevage à la transformation.

Un projet extrêmement important constitue donc une excellente opportunité pour notre territoire de figurer sur la vaste scène européenne, soucieux de partager un patrimoine gastronomique unique et de grande valeur.

Europe, open air taste museum

un projet de Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Salle 5.2 - Supporter C056

Piacenza, 20 mars 2019

Presentation of the Project “Europe, open air taste museum”.

Thu, 18 Apr 2019 13:18:38 GMT

Press Conference
“Europe, open air taste museum”.

On Thursday 18 April 2019, on the Terrace of the Grande Albergo Roma in Piacenza, the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, in the person of its President Antonio Grossetti and the Director Roberto Belli, illustrates the European Project “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”.

Presented in the Call for Proposals 2018 “Call for proposals for simple programs - Promotion of agricultural products”, in accordance with Regulation (EU) no. 1144/2014 and financed by the European Commission, the Project has the objective of enhancing certified European quality productions in the delicatessen sector, increasing the level of recognition of European PDO quality brands and favoring their consumption.

“Europe, open air taste museum”, launched in February 2019 and with a total duration of thirty-six months, aims to communicate the role of the European Union as guardian of food-related values and aims to use effective means of communicating with consumers, to contribute to consolidate their perception of being citizens and at the same time privileged users of a widespread museum of values and traditions enclosed in food such as Europe, of which the PDO mark is its emblem and seal.

The execution of part of the three-year program is entrusted to the communication agency SP Studio s.r.l. of Piacenza, contractor of the tender issued by the Consortium for the awarding of a part of the information campaign and promotion of the Project.

Patrizia Argenti, owner of Sp Studio S.r.l., will illustrate the activities of competence of the Agency, which will be carried out in accordance with the aims, methods and results expected from the community policy.

Host of the conference will be Alex Revelli Sorini, gastrosopher and university professor of the history of Gastronomy at the San Raffaele University in Rome. Author of the philology of Italian gastronomy and essays on food and taste, journalist and popularizer, he will explain how “the PDO of Piacenza are the cured meats of Happiness”.

Daniele De Leo, lecturer and agronomist specialized in the disclosure and animation of food and typical products, will act as host and moderator during the conference.

At the end of the presentation, all the guests will be able to enjoy creative sandwiches by Daniele Reponi, a professor at the Italian Sandwich Academy. Daniele Reponi “both butcher and host” will interpret and exalt the three PDO of Piacenza.

Piacenza, 18 April 2019

zur Vorstellung des Projekts “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”

Thu, 18 Apr 2019 10:33:28 GMT

Pressekonferenz zur Vorstellung des Projekts “Europe, open air taste museum”.

Donnerstag, 18. April 2019. Auf der Terrasse des Grande Albergo Roma in Piacenza stellt das DOP Piacentini Salami Protection Consortium in der Person seines Präsidenten Antonio Grossetti und des Direktors Roberto Belli das europäische Projekt “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” vor.

Das in der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen 2018 “Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen für einfache Programme - Absatzförderung für landwirtschaftliche Erzeugnisse” gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1144/2014 präsentierte und von der Europäischen Kommission finanzierte Projekt hat das Ziel, zertifizierte europäische Qualitätsprodukte im Feinkostsektor zu verbessern, den Bekanntheitsgrad europäischer gU-Qualitätsmarken zu erhöhen und deren Konsum zu fördern.

Das im Februar 2019 gestartete “Europa-Open-Air-Geschmacksmuseum” mit einer Gesamtdauer von sechsunddreißig Monaten soll die Rolle der Europäischen Union als Hüterin der Werte im Zusammenhang mit Lebensmitteln vermitteln und mit wirksamen Mitteln zur Kommunikation mit den Verbrauchern dazu beitragen, ihre Wahrnehmung als Bürger und gleichzeitig privilegierte Nutzer eines weit verbreiteten Museums mit Werten und Traditionen bezüglich Lebensmitteln wie Europa, dessen Wahrzeichen und Siegel das DOP-Zeichen ist, zu festigen.

Kommunikationsagentur SP Studio s.r.l. aus Piacenza beauftragt, die die Ausschreibung des Konsortiums für die Vergabe eines Teils der Informationskampagne und die Förderung des Projekts durchführt.

Patrizia Argenti, Inhaberin von Sp Studio S.r.l., wird die Zuständigkeitsbereiche der Agentur erläutern, die in Übereinstimmung mit den von der Gemeinschaftspolitik erwarteten Zielen, Methoden und Ergebnissen durchgeführt werden.

Gastgeber der Konferenz ist Alex Revelli Sorini, Gastro-Philosoph und Universitätsprofessor für Geschichte der Gastronomie an der Universität San Raffaele in Rom. Als Autor der Philologie der italienischen Gastronomie und Essays über Essen und Geschmack, Journalist und Popularisierer wird er erklären, warum “die gU von Piacenza Wurstwaren des Glücks” sind.

Daniele De Leo, Dozent und Agronom, der auf die Verbreitung und Animation von Lebensmitteln und typischen Produkten spezialisiert ist, fungiert während der Konferenz als Gastgeber und Moderator.

Am Ende der Präsentation können die Gäste kreative Sandwiches von Daniele Reponi, einem Professor der italienischen Panino Sandwich Academy, genießen, der in seiner Eigenschaft als “ kleines Lebensmittelgeschäft und ein bisschen Gastgeber” die drei DOP von Piacenza interpretieren und hervorheben wird.

Piacenza, 18 April 2019

Conferenza stampa di presentazione del Progetto

Thu, 18 Apr 2019 10:01:16 GMT

Presentazione Progetto “Europe, open air taste museum”.

Conferenza stampa di presentazione del Progetto Europeo “Europe, open air taste museum”.

Giovedì 18 aprile 2019, presso la Terrazza del Grande Albergo Roma di Piacenza, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, nella persona del suo Presidente Antonio Grossetti e del Direttore Roberto Belli, illustra il Progetto Europeo “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”.

Presentato sul Bando 2018 “Call for proposals for simple programmes – Promotion of agricoltural products”, in conformità al Regolamento (UE) n. 1144/2014 e finanziato dalla Commissione Europea, il Progetto ha l’obiettivo di valorizzare le produzioni di qualità europea certificata nel settore della salumeria, aumentando il livello di riconoscimento dei marchi di qualità europei DOP e favorendone il consumo.

“Europe, open air taste museum”, avviato nel febbraio 2019 e della durata complessiva di trentasei mesi, vuole comunicare il ruolo dell’Unione Europea quale custode dei valori legati al cibo e si propone di utilizzare efficaci mezzi di comunicazione sui consumatori, per contribuire a consolidare la loro percezione di essere cittadini e al contempo fruitori privilegiati di un museo diffuso di valori e tradizioni racchiusi nel cibo qual è l’Europa, di cui il marchio DOP ne è emblema e sigillo.

L’esecuzione di parte del programma triennale è affidata all’Agenzia di comunicazione piacentina SP Studio s.r.l., aggiudicatrice della gara d’appalto indetta dal Consorzio per l’affidamento di una parte della campagna di informazione e promozione del Progetto.

Patrizia Argenti, Titolare di Sp Studio S.r.l., illustrerà le attività di competenza dell’Agenzia, che verranno svolte in coerenza con le finalità, i metodi e i risultati attesi dalla politica comunitaria.

Ospite della conferenza sarà Alex Revelli Sorini, gastrosofo e docente universitario di storia della Gastronomia presso l’Università San Raffaele di Roma. Autore della filologia della gastrosofia italiana e di saggi a tema cibo e gusto, giornalista e divulgatore, spiegherà come “i DOP piacentini siano i salumi della Felicità”.

Daniele De Leo, docente e agronomo specializzato nella divulgazione e animazione degli alimenti e dei prodotti tipici farà da conduttore e moderatore nel corso della conferenza.

Al termine della presentazione, gli ospiti potranno gustare i panini creativi di Daniele Reponi, docente all’Accademia del panino Italiano di Milano, che nella sua veste di “un po’ salumiere, un po’ oste” interpreterà ed esalterà le tre DOP Piacentine.

Piacenza, 18 aprile 2019

Europe, Open Air Taste Museum

Fri, 22 Mar 2019 18:55:12 GMT

Das Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren stellte 2018 die Ausschreibung “Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen für einfache Programme - Förderung landwirtschaftlicher Erzeugnisse“ vor, die ein europäisches Projekt zur Förderung von Agrar- und Lebensmittelerzeugnissen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1144/2014 ist, und von der Europäischen Kommission unter dem Titel “ Europe, open air taste museum “ finanziert wird. Ziel des Projekts ist die Aufwertung der im Bereich Wurstwaren zertifizierten europäischen Qualitätsproduktion, um den Bekanntheitsgrad des europäischen Gütesiegels (gU) zu erhöhen und dessen Verbrauch zu fördern. Hauptziel des Konsortiums sind der Schutz, die Förderung, die Verbesserung und die allgemeine Pflege der Interessen im Zusammenhang mit Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP und Salame Piacentino DOP, die 1996, nur vier Jahre nach Veröffentlichung des ersten Gesetzestextes zu diesem Thema (EG-Verordnung 2081 von 1992) als gU-Erzeugnisse anerkannt wurden. Das im Februar 2019 gestartete und insgesamt 36 monatige Projekt “Europe, open air taste museum” zielt darauf ab, die Branche der Wurstwaren durch die Förderung von Produkten mit geschützter gU zu stärken; das Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren ist die einzige Einrichtung, die gleichzeitig 3 -gU-Wurstwaren in den Zielländern Italien, Deutschland und Frankreich fördert. Dies ist eine wichtige Gelegenheit, um das Bewusstsein und die Anerkennung der Qualitätsregelungen der Europäischen Union zu stärken, die Wettbewerbsfähigkeit und den Verbrauch bestimmter Produkte zu steigern und dabei ihr Image sowohl innerhalb als auch außerhalb der Union zu optimieren. Ziel des Projekts “Europe, open air taste museum” ist es, die Rolle der Europäischen Union als Schutzstelle für die Werte im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu vermitteln, wobei Produkte mit gU als wesentlicher Teil des europäischen Kulturerbes anzusehen sind. Herzstück des Projekts ist die Planung einer strategischen und durchdachten Kommunikation, die auch visuell Konzepte wie Luxus, Exklusivität und Raffinesse im Zusammenhang mit gU-zertifizierten Produkten vermitteln will. Sehr wichtig sind Tätigkeiten zur Geschmackserziehung und zur Erkennung der Qualitätsindikatoren in Gegenden, in denen die Wurstwaren aus Piacenza noch nicht bekannt sind, sowie ihre Aufwertung durch gut strukturierte Projekte. Die höchste Qualität und die besten Lebensmittelsicherheitsstandards der Welt zeichnen italienische Erzeugnisse aus. Bei der Umsetzung des Projekts beabsichtigt das Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren sich auf den Einsatz wirksamer Kommunikationsmittel gegenüber den Verbraucher zu konzentrieren, um deren Wahrnehmung als Bürger und gleichzeitig als privilegierte Nutzer eines diffusen Museums bestehend aus den Werten und Traditionen der europäischen Lebensmittel, deren Emblem und Siegel das gU- Zeichen ist, zu festigen. Die Maßnahmen zur Wertsteigerung der gU-Piacentini-Produkte sind so konzipiert, dass eine immer breitere und vielfältigere Öffentlichkeit einbezogen wird, sie entstehen in einer hochdynamischen und wirkungsvollen Planung, an der die drei Zielländer Italien, Deutschland und Frankreich mit unterschiedlichen Werbe- und Kommunikationsstrategien beteiligt sind, wobei die Besonderheiten der einzelnen Gebiete und die Marktziele der Maßnahme im Mittelpunkt stehen. Dies ist ein wichtiges Projekt auch in finanzieller Hinsicht; die zur Verfügung stehenden 1.182.108 Euro werden zu 70% aus Gemeinschaftsbeiträgen finanziert, während die restlichen 30% vom Konsortium beigetragen werden. Die Investitionen sind je nach Zielgebiet unterschiedlich: 699.032 Euro stehen für die Werbemaßnahmen in Italien, 257.168 Euro für die in Deutschland und 180.908 Euro für die in Frankreich zur Verfügung. Die Durchführung eines Teils des vom Konsortium zum Schutz der gU- Piacentini-Wurstwaren geförderten Dreijahresprogramms ist Aufgabe der Kommunikationsagentur SP Studio srl. Dieser wurde die vom Konsortium ausgelobte Ausschreibung für die Vergabe eines Teils der Informations- und Werbekampagne des Projekts, die in Übereinstimmung mit den von der Gemeinschaftspolitik erwarteten Zielen, Methoden und Ergebnissen erfolgen soll, zugeschlagen. Die Hauptbotschaft, die im Titel der Kampagne “Europe, open air taste museum” enthalten ist, wird zu einer echten Markenbezeichnung. Die geschützten Ursprungsbezeichnungen werden zu Schutzseinrichtungen der Werte, in denen sich Zivilisationen widerspiegeln (ebenso wie es Museen sind). In diesem Fall sind die zu schützenden und zu erhaltenden Werte Gebiete, Traditionen, Produktionsverfahren, die durch die hohen europäischen Standards garantiert werden. Der Begriff Ökomuseum oder diffuses Museum bezeichnet ein Gebiet, das durch traditionelle Lebensräume, ein naturalistisches und kunsthistorisches Erbe gekennzeichnet ist, das besonders bedeutend und schützenswert ist und aufgewertet werden soll. Es wird eine Gelegenheit sein, ein Gebiet von besonderem Interesse auf eigens erarbeiteten Routen, durch Tätigkeiten zur Bildung, Forschung, Förderung und Verbesserung zu entdecken und zu fördern. Das Hauptziel wird darin bestehen, dem Territorium seine ursprüngliche Identität zurückzuerstatten und interaktivere Lernumgebungen zu erstellen, in denen die persönliche Beteiligung der Besucher genutzt werden soll. Das Projekt “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” wird sich dann thematisch mit den gU und ihren Territorien befassen, um deren spezifische Merkmale und Besonderheiten hervorzuheben. Das Projekt eines diffusen Museums wird durch Ausarbeitung und Harmonisierung der verschiedenen kulturellen Ressourcen des Gebiets wie Museen, historische Stätten, Kirchen, Feinkostgeschäfte und Restaurants entwickelt, in denen es möglich ist, das Produkt zu probieren, so dass diese Etappen und unterschiedliche Momente darstellen, die kohärent sind mit einer gemeinsamen geschichtlichen und gastronomischen Narration zur Bedeutung der gU. Die geschützte Ursprungsbezeichnung, besser bekannt unter dem Akronym gU, ist daher eine rechtlich geschützte Markenbezeichnung, welche die Europäische Union Lebensmitteln zuschreibt, deren besondere Qualitätsmerkmale im Wesentlichen oder ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie hergestellt wurden. Das geografische Gebiet umfasst sowohl natürliche als auch menschliche Faktoren, die insgesamt die Erzeugung eines einzigartigen Produkts innerhalb eines bestimmten Produktionsbereichs ermöglichen. Die Rolle der Europäischen Union in der Kommunikation und Definition dieses Anspruchs wird immer als vorrangig für die Identitäts- und Image-Ziele angesehen. Das Projekt zielt darauf ab, das Qualitätsimage von Produkten mit gU-Siegel durch die Botschaft “Europe, open air taste museum” zu fördern, die sich in verschiedenen damit verbundenen zweitrangigen Botschaften ausdrückt und die Eigenqualität europäischer Produkte unterstreicht, die in ihrer Echtheit, Unverfälschtheit und dem minimalen Einsatz von Chemikalien und Konservierungsstoffen besteht, um die hohen Qualitätsstandards der gesamten Lieferkette von der Aufzucht bis zur Verarbeitung hervorzuheben. Ein handelt sich also um ein sehr wichtiges Projekt, eine großartige Gelegenheit für unser Territorium, im großen europäischen Panorama im Bewusstsein, ein einzigartiges und extrem wertvolles gastronomisches Erbe zu teilen, aufzutreten.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Piacenza, 20 March 2019

Europe, Open Air Taste Museum

Fri, 22 Mar 2019 14:12:15 GMT

Presentation of the Project “Europe, open air taste museum”.

The Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini presented in the Call for Proposals 2018 “Call for proposals for simple programs - Promotion of agricultural products”, a European project for the promotion of agri-food products, in compliance with Regulation (EU) n. 1144/2014 and funded by the European Commission, entitled “Europe, open air taste museum”.

The project target is the enhancement of European quality production certified in the delicatessen sector, to increase the level of recognition of European quality labels (PDO) and promote their consumption.

The Consortium’s main objective is the protection, promotion, enhancement and general care of the interests related to the Coppa Piacentina PDO, Pancetta Piacentina PDO and Salame Piacentino PDO, recognized as PDO productions in 1996, just four years after the publication of the first normative document on the subject (EC Reg. 2081 of 1992).

“Europe, open air taste museum”, launched in February 2019 and with a total duration of thirty-six months, aims to enhance the delicatessen sector through the promotion of PDO- protected cured meats (the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini is the only one in Europe to simultaneously promote 3 PDOs of Salumi) in Italy, Germany and France.

This is an important opportunity to strengthen the awareness and recognition of European Union quality schemes and increase the competitiveness and consumption of certain products, optimizing their image both inside and outside the Union.

The “Europe, open air taste museum” project aims to communicate the role of the European Union as guardian of food-related values and PDO-branded products are part of Europe’s cultural heritage.

The heart of the project is the planning of a strategic and studied communication that also visually wants to convey concepts such as luxury, exclusivity and refinement of PDO certified productions.

Great importance will be given to the pursuit of activities aimed at education in taste and the recognition of quality indicators in the areas where Piacenza delicatessen products are not yet well known, to their valorization through well-structured projects.

The highest quality and the best food safety standards in the world distinguish Italian productions.

In implementing the Project, the Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini intends to operate by focusing on the use of effective means of communication on the consumer, to help consolidate their perception of being citizens and at the same time privileged users of a museum of widespread values and traditions enclosed in food such as Europe, of which the PDO mark is its emblem and seal.

The enhancement actions of the PDO productions of Piacenza will be designed in such a way as to involve an increasingly vast and diversified public and will follow a highly dynamic and impactful planning, which will involve the three target countries, Italy, Germany and France, with different promotional and communication strategies because of the peculiarities of each territory and the market objectives of the action.

This is an important project, also with reference to its economic value.

We are talking about 1,182,108 euros, 70% of which is funded through community contributions and the remaining 30% supported by the Consortium.

Investments will be diversified in relation to the reference area: 699,032 euros will be allocated to promotional activities in Italy, 257,168 euros for those in Germany and 180,908 euros for those to be held in France.

The execution of part of the three-year program, promoted by the Consorzio Salumi DOP Piacentini, will be the responsibility of the communication agency SP Studio S.r.l., contractor of the tender issued by the Consortium for the awarding of a part of the information and promotion campaign of the Project, which will carry out the activities of its competence in accordance with the aims, methods and results expected from the community policy.

The main message, which coincides with the title of the “Europe, open air taste museum” campaign, will become a real brand.

The Protected Designations of Origin will be promoted as custodians of the values in which civilizations are reflected (as are museums) and in this case the values to be protected and preserved are a territory, a tradition, a production method, guaranteed by the high standards European and usable Open air.

The term eco-museum or diffuse museum indicates a territory characterized by traditional living environments, naturalistic and historical-artistic heritage particularly relevant and worthy of protection and enhancement.

It will be an opportunity to discover and promote an area of particular interest by means of prepared routes, educational activities, research, promotion and enhancement.

The primary objective will be to rediscover the territory of its own identity, creating more interactive learning environments that make use of the personal involvement of those who visit them.

The project “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM will then talk about the PDO and their territory on a thematic basis, enhancing their particular characteristic and distinctive aspects. The widespread museum project will develop enucleating and harmonizing the various cultural resources of the territory, such as museums, documentary memories, churches, delicatessens and restaurants where it is possible to taste the product, so that they represent different stages and moments but coherent of a common historical and gastronomic narration on what a PDO means.

The protected designation of origin, better known by the acronym PDO, is therefore a trademark of legal protection of the denomination that is attributed by the European Union to foods whose peculiar qualitative characteristics depend essentially or exclusively on the territory in which they were produced.

The geographical environment includes both natural factors and human factors which, combined together, make it possible to obtain an inimitable product outside a specific production area.

The desire to communicate the role of the European Union will always be considered a priority in the objectives of identity and image, right from the definition of the claim.

The project will aim to promote the quality image of PDO-branded products through the message “Europe, open air taste museum” declined with various messages associated with it to emphasize the intrinsic quality of European products and highlight the high-quality standards along the entire supply chain, from breeding to processing.

A highly significant project, therefore, is a great opportunity for our territory to appear on the vast European scene, with the awareness of sharing a unique and highly valuable gastronomic heritage.

Piacenza, 20 March 2019

Presentazione del Progetto

Fri, 22 Mar 2019 13:26:32 GMT

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, ha presentato sul Bando 2018 “Call for proposals for simple programmes – Promotion of agricoltural products”, un progetto europeo per la promozione dei prodotti agroalimentari, in conformità al Regolamento (UE) n. 1144/2014 e finanziato dalla Commissione Europea, dal titolo “Europe, open air taste museum”. Obiettivo del progetto è la valorizzazione delle produzioni di qualità europea certificata nel settore della salumeria, per aumentare il livello di riconoscimento dei marchi di qualità europei (DOP) e favorirne il consumo.

Il Consorzio ha come principale obiettivo la tutela, promozione, valorizzazione e cura generale degli interessi relativi alla Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP, riconosciute come produzioni DOP nel 1996, a soli quattro anni dalla pubblicazione del primo documento normativo in materia (Reg. CE 2081 del 1992).

“Europe, open air taste museum”, avviato nel febbraio 2019 e della durata complessiva di trentasei mesi, si propone di valorizzare il settore della salumeria attraverso la promozione dei salumi tutelati a marchio DOP (il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini è l’unico in Europa a promuovere contemporaneamente 3 DOP di Salumi) nei paesi obiettivo Italia, Germania e Francia.

Si tratta di un’opportunità importante per rafforzare la consapevolezza e il riconoscimento dei regimi di qualità dell’Unione Europea e aumentare la competitività e il consumo di determinati prodotti, ottimizzandone l’immagine tanto all’interno quanto all’esterno dell’Unione.

Il progetto “Europe, open air taste museum” vuole comunicare il ruolo dell’Unione Europea quale custode dei valori legati al cibo e i prodotti a marchio DOP fanno parte a pieno titolo del patrimonio culturale dell’Europa.

Cuore del progetto è la pianificazione di una comunicazione strategica e studiata che anche visivamente voglia trasmettere concetti quali il lusso, l’esclusività e la ricercatezza delle produzioni certificate DOP.

Grande importanza sarà rivolta al perseguimento di attività volte all’educazione al gusto ed al riconoscimento degli indicatori di qualità nelle aree dove i prodotti della salumeria piacentina non sono ancora ben conosciuti, alla loro valorizzazione attraverso progettualità ben strutturate.

La più alta qualità e le migliori norme sulla sicurezza alimentare nel mondo contraddistinguono le produzioni italiane.

Nel dare attuazione al Progetto, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini si propone di operare puntando sull’utilizzo di efficaci mezzi di comunicazione sul consumatore, per contribuire a consolidare la loro percezione di essere cittadini e al contempo fruitori privilegiati di un museo diffuso di valori e tradizioni racchiusi nel cibo qual è l’Europa, di cui il marchio DOP ne è emblema e sigillo.

Le azioni di valorizzazione delle produzioni DOP Piacentine saranno pensate in modo da coinvolgere un pubblico sempre più vasto e diversificato e seguiranno una programmazione fortemente dinamica e di impatto, che coinvolgerà i tre paesi obiettivo, Italia, Germania e Francia, con differenti strategie promozionali e comunicative in ragione delle peculiarità di ogni territorio e degli obiettivi di mercato dell’azione.

Si tratta di un Progetto importante, anche con riferimento al suo valore economico.

Parliamo di euro 1.182.108, per il 70% finanziato mediante contribuzione comunitaria e per il restante 30% sostenuto dal Consorzio.

Gli investimenti saranno diversificati in relazione al bacino di riferimento: euro 699.032 saranno destinati alle attività di promozione in Italia, euro 257.168 per quelle in Germania e euro 180.908 per quelle da svolgersi in Francia.

L’esecuzione di parte del programma triennale, promosso dal Consorzio Salumi DOP Piacentini, sarà di competenza dell’Agenzia di comunicazione SP Studio s.r.l., aggiudicatrice della gara d’appalto bandita dal Consorzio per l’affidamento di una parte della campagna di informazione e promozione del Progetto, che svolgerà le attività di sua competenza in coerenza con le finalità, i metodi e i risultati attesi dalla politica comunitaria. Il messaggio principale, che coincide con il titolo della campagna “Europe, open air taste museum”, diventerà un vero e proprio brand.

Le Denominazioni di Origine Protetta saranno promosse come custodi dei valori nei quali si rispecchiano le civiltà (come lo sono i musei) e in questo caso i valori da proteggere e custodire sono un territorio, una tradizione, un metodo di produzione, garantito dagli elevati standard Europei e fruibili Open air.

Il termine ecomuseo o museo diffuso indica un territorio caratterizzato da ambienti di vita tradizionali, patrimonio naturalistico e storico – artistico particolarmente rilevanti e degni di tutela e valorizzazione. Sarà un’opportunità per scoprire e promuovere una zona di particolare interesse per mezzo di percorsi predisposti, di attività didattiche, di ricerca, di promozione e valorizzazione. Obiettivo primario sarà quello di far riscoprire al territorio la propria identità, creando ambienti di apprendimento più interattivi che si avvalgono del coinvolgimento in prima persona di chi li visita.

Il progetto “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM racconterà, quindi, le DOP e il loro territorio su base tematica, valorizzandone i particolari aspetti caratteristici e distintivi. Il progetto di museo diffuso si svilupperà enucleando e armonizzando tra loro le diverse risorse culturali del territorio, come i musei, le memorie documentali, le chiese, le salumerie e i ristoranti dove è possibile degustare il prodotto, in modo che rappresentino tappe e momenti diversi ma coerenti di una comune narrazione storica e gastronomica su cosa significhi una DOP.

La denominazione di origine protetta, meglio nota con l’acronimo DOP, è quindi un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall’Unione Europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L’ambiente geografico comprende sia fattori naturali che fattori umani che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.

La volontà di comunicare il ruolo dell’Unione Europea sarà sempre considerata prioritaria negli obiettivi di identità e di immagine, fin dalla definizione del claim.

Il progetto mirerà a promuovere l’immagine di qualità dei prodotti a marchio DOP attraverso il messaggio “Europe, open air taste museum” declinato con vari messaggi ad esso associati per sottolineare la qualità intrinseca dei prodotti europei ed evidenziare gli elevati standard di qualità lungo l’intera filiera, dall’allevamento alla trasformazione.

Un Progetto fortemente significativo, quindi, e una grande opportunità per il nostro territorio di affacciarsi nel vasto panorama europeo, con la consapevolezza di condividere un patrimonio gastronomico unico e di grande valore.

Piacenza, 20 marzo 2019

Europe, Open Air Taste Museum

Fri, 22 Mar 2019 11:25:36 GMT

Projekt “Europe, open air taste museum”.

Teils der Informations- und Werbekampagne des Projekts, die in Übereinstimmung mit den von der Gemeinschaftspolitik erwarteten Zielen, Methoden und Ergebnissen erfolgen soll, zugeschlagen. Die Hauptbotschaft, die im Titel der Kampagne “Europe, open air taste museum” enthalten ist, wird zu einer echten Markenbezeichnung. Die geschützten Ursprungsbezeichnungen werden zu Schutzseinrichtungen der Werte, in denen sich Zivilisationen widerspiegeln (ebenso wie es Museen sind). In diesem Fall sind die zu schützenden und zu erhaltenden Werte Gebiete, Traditionen, Produktionsverfahren, die durch die hohen europäischen Standards garantiert werden. Der Begriff Ökomuseum oder diffuses Museum bezeichnet ein Gebiet, das durch traditionelle Lebensräume, ein naturalistisches und kunsthistorisches Erbe gekennzeichnet ist, das besonders bedeutend und schützenswert ist und aufgewertet werden soll. Es wird eine Gelegenheit sein, ein Gebiet von besonderem Interesse auf eigens erarbeiteten Routen, durch Tätigkeiten zur Bildung, Forschung, Förderung und Verbesserung zu entdecken und zu fördern. Das Hauptziel wird darin bestehen, dem Territorium seine ursprüngliche Identität zurückzuerstatten und interaktivere Lernumgebungen zu erstellen, in denen die persönliche Beteiligung der Besucher genutzt werden soll. Das Projekt “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” wird sich dann thematisch mit den gU und ihren Territorien befassen, um deren spezifische Merkmale und Besonderheiten hervorzuheben. Das Projekt eines diffusen Museums wird durch Ausarbeitung und Harmonisierung der verschiedenen kulturellen Ressourcen des Gebiets wie Museen, historische Stätten, Kirchen, Feinkostgeschäfte und Restaurantsentwickelt, indenenesmöglichist,dasProduktzuprobieren,sodassdieseEtappenund unterschiedliche Momente darstellen, die kohärent sind mit einer gemeinsamen geschichtlichen und gastronomischen Narration zur Bedeutung der gU. Die geschützte Ursprungsbezeichnung, besser bekannt unter dem Akronym gU, ist daher eine rechtlich geschützte Markenbezeichnung, welche die Europäische Union Lebensmitteln zuschreibt, deren besondere Qualitätsmerkmale im Wesentlichen oder ausschließlich von dem Gebiet abhängen, in dem sie hergestellt wurden. Das geografische Gebiet umfasst sowohl natürliche als auch menschliche Faktoren, die insgesamt die Erzeugung eines einzigartigen Produkts innerhalb eines bestimmten Produktionsbereichs ermöglichen. Die Rolle der Europäischen Union in der Kommunikation und Definition dieses Anspruchs wird immer als vorrangig für die Identitäts- und Image-Ziele angesehen. Das Projekt zielt darauf ab, das Qualitätsimage von Produkten mit gU-Siegel durch die Botschaft “Europe, open air taste museum” zu fördern, die sich in verschiedenen damit verbundenen zweitrangigen Botschaften ausdrückt und die Eigenqualität europäischer Produkte unterstreicht, die in ihrer Echtheit, Unverfälschtheit und dem minimalen Einsatz von Chemikalien und Konservierungsstoffen besteht, um die hohen Qualitätsstandards der gesamten Lieferkette von der Aufzucht bis zur Verarbeitung hervorzuheben. Ein handelt sich also um ein sehr wichtiges Projekt, eine großartige Gelegenheit für unser Territorium, im großen europäischen Panorama im Bewusstsein, ein einzigartiges und extrem wertvolles gastronomisches Erbe zu teilen, aufzutreten.

Europe, open air taste museum

a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Piacenza, 20 March 2019

europe_open_air_taste_museum

"Salumi DOP Piacentini: Una Storia Antica"

Presentazione "Salumi Piacentini DOP On Tour"

Al Mèni 2020

25 - 27 SETTEMBRE 2020

Rimini, Italia

PIAZZA CAVOUR e GIARDINO DELLE MIMOSE ﻿

Convegno Coppa d'Oro 2020 "Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire"

26 SETTEMBRE 2020

Piacenza, Italia

PIAZZA CAVALLI, Salone Monumentale Palazzo Gotico

Al Mèni 2020

﻿

Convegno Coppa d'Oro 2020

"Orgoglio Italiano, un Sentimento da Custodire"

Presentazione Convegno Coppa d'Oro 2020

Piacenza è un mare di sapori | A cena con Tramonto DiVino

12 SETTEMBRE 2020 ﻿

Piacenza, Italia

PIAZZA CAVALLI, Palazzo Gotico

Piacenza è un mare di sapori 2020

“Tramonto DiVino 2020”

“Nasce il Distretto del cibo dei Salumi DOP Piacentini”

“Il marchio Piacentino - Piacentina a tutela dei Salumi Piacentini DOP negli Usa”

I Salumi Piacentini fanno lezione ad Alma

ALMA 2019, la prima Lectio Magistralis dedicata alle tre DOP Piacentine

2 DICEMBRE 2019

Colorno, Parma, Italia

ALMA la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Lezione sui Salumi DOP a Piacenza Expo

21 NOVEMBRE 2019

Piacenza, Italia

Piacenza Expo

“PREMIO COPPA D’ORO 2019” Prodotti DOP e sport per promuovere il nostro territorio

Premio Coppa d'Oro 2019

15 OTTOBRE 2019

Piacenza, Italia

Palazzo Gotico

"COMUNICARE EMOZIONI” Europe, Open Air Taste Museum a Coppa d’Oro 2019

"COMMUNICATE EMOTIONS” Europe, Open Air Taste Museum at Coppa d’Oro 2019

ANUGA 2019: die drei gU-Wurstwaren aus Piacenza erobern das internationale Publikum

ANUGA 2019: les trois AOP de Piacenza à la conquête du public international

ANUGA 2019: le tre DOP Piacentine conquistano il pubblico internazionale

ANUGA 2019: the three PDOs of Piacenza take over the international audience

Anuga, Köln 2019. Die gU-wurstwaren aus Piacenza bei der Internationalen Food & Beverage-Messe

Anuga, Cologne 2019. The PDO of Piacenza at the World Food & Beverage Fair

Anuga, Colonia 2019. Le DOP Piacentine alla Fiera mondiale del food & beverage

Anuga, Cologne 2019. Les DOP Piacentines au Salon mondial de l’alimentation et des boissons

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” Press Dinner Cologne, 7 October 2019

„EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM“ Press Dinner Köln, den 7. Oktober 2019

“EUROPE, OPEN-AIR TASTE MUSEUM” Press Dinner Colonia, 7 Ottobre 2019

Anuga 2019

5-9 OKTOBER 2019

Koelnmesse, Köln, Germany

Hall 5.2 - Stand C056

Anuga 2019

5-9 OCTOBER 2019

Koelnmesse, Cologne, Germany

Hall 5.2 - Stand C056

Anuga 2019

5-9 OTTOBRE 2019

Koelnmesse, Colonia, Germania

Hall 5.2 - Stand C056

Europe, Open Air Taste Museum fa il suo ingresso a “Piacenza è un mare di sapori”

EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM fa il suo ingresso a “Piacenza è un mare di sapori”.

Europe, Open Air Taste Museum at “Piacenza è un mare di sapori”

Enjoy it's DOP

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini presenta :

"Europe, Open Air Taste Museum” at ANUGA 2019

7,405 exhibitors, around 165,000 visitors: ANUGA, the world’s largest food & beverage trade fair is almost upon us.

“EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” auf der Anuga 2019

7.405 Aussteller, rund 165.000 Besucher: Die ANUGA, die weltgrößte Food & Beverage-Messe, steht vor der Tür.

"Europe, Open Air Taste Museum” à ANUGA 2019

7.405 exposants, environ 165.000 visiteurs: ANUGA, le plus grand salon mondial de l’alimentation et des boissons est presque arrivé.

“Europe, Open Air Taste Museum” ad ANUGA 2019

7.405 espositori, circa 165.000 visitatori: ANUGA, la più grande fiera al mondo del settore del food & beverage è ormai alle porte.

The PDO cured meats of Piacenza at "Al Meni"

The inauguration of the two days of Emiliano - Romagnola gastronomy.

I salumi piacentini DOP ad "Al Meni"

Inaugurata la due giorni della gastronomia Emiliano Romagnola

PIAZZA CAVOUR e GIARDINO DELLE MIMOSE

12 SETTEMBRE 2020

ALMA

la Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

presenta :

Présentation du projet “Europe, open air taste museum” .

Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini

Press Conference
“Europe, open air taste museum”.