“Piccoli chef DOP”

Progetto dedicato alle Scuole Primarie in cui i Salumi Piacentini DOP

si raccontano

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Tra le azioni previste dal progetto di promozione e valorizzazione dei tre Salumi Piacentini

a marchio DOP “Europe, open air taste museum”, promosso dal Consorzio di Tutela

Salumi DOP Piacentini e cofinanziato dall’Unione Europea, rientrano le attività di

formazione rivolte alle scuole di diverso ordine e grado.

L’obiettivo è quello di far conoscere agli studenti quanto in Europa si sia fatto e si stia

facendo per tutelare e valorizzare le eccellenze alimentari che vengono prodotte all’interno

dei vari Stati Comunitari, raccontando e trasmettendo il valore di metodi di lavorazione e

di produzione certificati che creano prodotti di indiscussa qualità.

Si tratta di un momento formativo importante, pensato anche per gli studenti più giovani.

Nasce così “Piccoli chef DOP”, un’iniziativa rivolta alle classi quarta e quinta delle Scuole

Primarie, che si struttura come un valido supporto al lavoro delle insegnanti in materia di

educazione alimentare. Inizialmente prevista “in presenza” e rimodulata poi sotto forma di

didattica a distanza per consentirne lo svolgimento nonostante le restrizioni imposte

dall’emergenza sanitaria che investe il nostro paese, l’attività è volta a trasmettere alle

nuove generazioni il concetto di consumo consapevole, legato al riconoscimento del valore

dei prodotti di qualità certificata dall’Unione Europea. Si vuole, pertanto, educare i giovani

al rispetto delle nostre preziose e inestimabili tradizioni per apprezzare i prodotti alimentari

che ogni giorno troviamo sulle nostre tavole. Questa attività acquista poi un significato

particolare perché si rivolge agli studenti delle scuole primarie dell’Emilia Romagna, regione

che vanta ben 44 prodotti tutelati, di cui appunto 3 prodotti DOP della salumeria piacentina.

Il Progetto “Piccoli chef DOP” ha visto la realizzazione di 5 video lezioni, espressione di un

percorso graduale di approccio e di conoscenza dei Salumi Piacentini DOP: Coppa

Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP e Pancetta Piacentina DOP si raccontano, si

mostrano in tutta la loro peculiare bellezza e genuinità, nel rispetto degli elevati standard

di qualità europei.

Si entra nella storia antichissima di questi capolavori alimentari, che negli anni hanno

mantenuto inalterate le loro caratteristiche uniche, come uniche sono le risorse del

territorio in cui vengono prodotte, attraverso il lavoro e la cura dell’uomo.

L’iniziativa vuole stimolare nei giovani studenti il senso di appartenenza alla nostra terra,

rendendoli partecipi degli aspetti culturali che caratterizzano il nostro territorio.

“Piccoli chef DOP” vuole coinvolgere i ragazzi in un percorso conoscitivo ed educativo che

li renderà futuri custodi delle nostre eccellenze alimentari.

Ma non è tutto. Al termine delle lezioni, i giovani studenti riceveranno un diploma che li

qualificherà come veri “mini” chef, con la possibilità di vedere pubblicata, sul sito del

Progetto Europeo “Europe, open air taste museum” la loro ricetta che vede protagonista

una delle tre DOP Piacentine.

Gli Istituti che aderiranno all’iniziativa potranno accedere alla loro area riservata

predisposta sul sito openairtastemuseum.eu e accedere alla proposta formativa promossa

dal Consorzio.

Per qualsiasi informazione utile relativa all’iniziativa è possibile contattare il Consorzio di

Tutela Salumi DOP Piacentini al numero 0523 591260 o agli indirizzi mail

info@salumidoppiacentini.it o hello@openairtasemuseum.eu.

Piacenza, 13 gennaio 2021

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