Riesenerfolg bei der ANUGA für „Europe, open air taste museum”- das vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren geförderte und von der Europäischen Union kofinanzierte Europäische Projekt zur Aufwertung des Feinkostbereichs durch die Förderung von Wurstwaren mit gU-Schutzmarke. Das Projekt feierte sein offizielles Debüt anlässlich der größten Food & Beverage-Veranstaltung der Welt, wo es sich einem Fachpublikum präsentierte, das es verstanden hat, die bedeutenden Ziele wahrzunehmen und zu schätzen.

Heute Samstag, den 5. Oktober, öffnete die Anuga 2019 ihre Tore. An dieser wichtigsten Veran- staltung für das Food & Beverage-Universum nehmen mehr als 7.400 Aussteller aus über 100 Ländern teil. In diesem außerordentlichen Kontext mit weltweiter Bedeutung ist auch „Europe, open air taste museum“ zu finden, das europäische Projekt, das vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren gefördert wird und sich die Aufwertung von Produktionen mit der Marke gU aus der Provinz Piacenza zum Ziel gesetzt hat.

Zur ANUGA 2019, der weltweit größten Food & Beverage-Messe startet auch das „Europe, open air taste museum“ das ambitiöse, vom Konsortium zum Schutz der gU-Piacentini-Wurstwaren geförderte europäische Projekt, das von der Europäischen Union mitfinanziert wird, und dessen Ziele die Aufwertung der Feinkostbranche und die Förderung der mit dem gU-Siegel geschützten Piacenza-Wurstwaren in Italien, Deutschland und Frankreich sind.

7.405 Aussteller, rund 165.000 Besucher: Die ANUGA, die weltgrößte Food & Beverage-Messe, steht vor der Tür. Die Veranstaltung, die seit Jahren als wichtigster Treffpunkt der Referenzbranche gilt, präsentiert vom 5. bis 9. Oktober im Rahmen eines dichten Veranstaltungskalenders auch die Trends und alles Wichtige für das internationale Fachpublikum. “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM”, das prestigeträchtige europäische Projekt, das vom DOP Piacentini Salami Protection Consortium gefördert und von der Europäischen Union kofinanziert wird, ist Teil dieses Weltklasse-Kontexts. Ziel des Projekts ist die Verbesserung des Feinkostsektors und die Förderung von Piacenza- Aufschnitt mit gU in Italien, Deutschland und Frankreich. Pancetta Piacentina DOP, Coppa Piacentina DOP und Salame Piacentino PDO sind die unbestrittenen Protagonisten einer Aktion zur Stärkung des Bewusstseins und der Anerkennung von Qualitätsregelungen der Europäischen Union (gemäß EU-Verordnung Nr. 1144/2014). Die 3 DOP Piacentine sind die Hüter von Werten, in denen sich Zivilisationen widerspiegeln, wie dies in Museen der Fall ist. In diesem Museum des Geschmacks unter freiem Himmel sind die zu schützenden “Werte” ein Gebiet, eine Tradition, eine Produktionsmethode, die durch die hohen europäischen Standards garantiert und eben “open air” verwendbar ist. Auf der Anuga 2019 können Sie diese hervorragenden DOP-Produkte entdecken. Die Gran Dama, die Pancetta Piacentina DOP, ist zart, ausgesprochen süß und zergeht auf unvergleichliche Weise auf der Zunge. Ein begehrtes Produkt mit einzigartigen Düften, das Ergebnis der Arbeit von erfahrenen Händen, Ausdruck antiker Kunst und erneuerter Tradition. Dieses Produkt mit weichen und überzeugenden Formen, das von Hand gerollt und gebunden wird, zeichnet sich durch die harmonische Abfolge kreisförmiger Schichten von leuchtendem Rot und mit Rosa durchzogenem Weiß aus, die es zur Augenweide und Gaumenfreude machen. Süß und raffiniert, ist die Pancetta Piacentina DOP eine außergewöhnliche Basis traditioneller lokaler Rezepte, und mit ihrem charakteristischen Geschmack in der Lage, jedes Gericht zu etwas Besonderem zu machen. Ihre Majestät, die Coppa Piacentina DOP, zeichnet sich durch ihren edlen und raffinierten Geschmack aus, das Ergebnis alter Weisheit und handwerklicher Tradition. Dieses Produkt ist Ausdruck der kulinarischen Exzellenz von Piacenza. Es entstammt der geduldigen Arbeit der Erzeuger, die immer noch den alten Traditionen der Schweinefleischermeister folgen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Coppa Piacentina DOP, mit zart gewürztem Aroma und unverwechselbarem Duft, präsentiert sich in all ihrer erhabenen Handwerkskunst. Salame Piacentino DOP, der Prinz der italienischen Wurstwaren. Ein einzigartiges Produkt mit unverwechselbaren Aromen und einem authentischen Geschmack, der die alte Geschichte eines Gebiets erzählt, in dem die Hand des Menschen immer den Unterschied ausgemacht hat. Jede Scheibe enthält alle Merkmale dieses Meisterwerks der italienischen Feinkost. Leuchtend rote Farbe und rosa-weiße Speckstreifen verteilen sich gleichmäßig, wodurch die Scheibe beim Schneiden kompakt wird. Köstlicher Duft und appetitlicher Geschmack mit zart süßen Noten. Die kompakte Konsistenz und das einzigartige Aroma, das durch die gekonnte Alterung entsteht, machen den Salame Piacentino DOP zu einer gastronomischen Spitzenleistung unserer Region, zu einem umfassenden und unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, Geschmack und Aroma einer zeitlosen Tradition. Das Piacentini Salami Protection Consortium mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist das einzige in Europa, das gleichzeitig 3 geschützte Ursprungsbezeichnungen von Wurstwaren fördert. Bis heute ist Piacenza die einzige Provinz in Europa, die die Anerkennung von 3 gU im Feinkostsektor erhalten hat. Dies zeugt von der Rolle und Bedeutung dieser Tätigkeit in der Wirtschaft von Piacenza, die das Ergebnis einer alten Tradition ist. “Unser Fleisch soll nicht nur verkostet, sondern auch erzählt werden”. Die Anuga wird eine Gelegenheit sein, “Culture of Food” zu schaffen und zu erleben, ein Geschmacks- und Geschichtserlebnis einer zeitlosen Tradition, die bis heute einzigartige Emotionen bietet und wahre Meisterwerke des Essens zum Leben erweckt. Europe, open air taste museum a project by Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini Hall 5.2 - Stand C056 9 August 2019

Donnerstag, 18. April 2019. Auf der Terrasse des Grande Albergo Roma in Piacenza stellt das DOP Piacentini Salami Protection Consortium in der Person seines Präsidenten Antonio Grossetti und des Direktors Roberto Belli das europäische Projekt “EUROPE, OPEN AIR TASTE MUSEUM” vor. Das in der Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen 2018 “Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen für einfache Programme - Absatzförderung für landwirtschaftliche Erzeugnisse” gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1144/2014 präsentierte und von der Europäischen Kommission finanzierte Projekt hat das Ziel, zertifizierte europäische Qualitätsprodukte im Feinkostsektor zu verbessern, den Bekanntheitsgrad europäischer gU-Qualitätsmarken zu erhöhen und deren Konsum zu fördern. Das im Februar 2019 gestartete “Europa-Open-Air-Geschmacksmuseum” mit einer Gesamtdauer von sechsunddreißig Monaten soll die Rolle der Europäischen Union als Hüterin der Werte im Zusammenhang mit Lebensmitteln vermitteln und mit wirksamen Mitteln zur Kommunikation mit den Verbrauchern dazu beitragen, ihre Wahrnehmung als Bürger und gleichzeitig privilegierte Nutzer eines weit verbreiteten Museums mit Werten und Traditionen bezüglich Lebensmitteln wie Europa, dessen Wahrzeichen und Siegel das DOP-Zeichen ist, zu festigen. Kommunikationsagentur SP Studio s.r.l. aus Piacenza beauftragt, die die Ausschreibung des Konsortiums für die Vergabe eines Teils der Informationskampagne und die Förderung des Projekts durchführt. Patrizia Argenti, Inhaberin von Sp Studio S.r.l., wird die Zuständigkeitsbereiche der Agentur erläutern, die in Übereinstimmung mit den von der Gemeinschaftspolitik erwarteten Zielen, Methoden und Ergebnissen durchgeführt werden. Gastgeber der Konferenz ist Alex Revelli Sorini, Gastro-Philosoph und Universitätsprofessor für Geschichte der Gastronomie an der Universität San Raffaele in Rom. Als Autor der Philologie der italienischen Gastronomie und Essays über Essen und Geschmack, Journalist und Popularisierer wird er erklären, warum “die gU von Piacenza Wurstwaren des Glücks” sind. Daniele De Leo, Dozent und Agronom, der auf die Verbreitung und Animation von Lebensmitteln und typischen Produkten spezialisiert ist, fungiert während der Konferenz als Gastgeber und Moderator. Am Ende der Präsentation können die Gäste kreative Sandwiches von Daniele Reponi, einem Professor der italienischen Panino Sandwich Academy, genießen, der in seiner Eigenschaft als “ kleines Lebensmittelgeschäft und ein bisschen Gastgeber” die drei DOP von Piacenza interpretieren und hervorheben wird. Piacenza, 18 April 2019